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🍽️ Panino con pane piadina, uovo al tegamino e ceci

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Pomodorini
• 150 g Ceci
• 1 Cipolla
• 1 cucchiaino Cumino nero
• 4 cucchiai Olio d'oliva
• 2 cucchiai Menta fresca tritata
• 1 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato
• Sale
• Curry
• Peperoncino
• 4 Uova
• 1 Pane piadina
• 1 Spicchio d'aglio
• 150 g Yogurt
• Succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava bene i pomodorini.
2. 2. Taglia i pomodorini a metà.
3. 3. Scola i ceci in un colino.
4. 4. Sciacqua i ceci sotto l'acqua corrente.
5. 5. Lascia scolare bene i ceci.
6. 6. Pela la cipolla.
7. 7. Trita la cipolla finemente.
8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
9. 9. Aggiungi la cipolla tritata e il cumino nero nella padella calda.
10. 10. Fai appassire le cipolle fino a renderle traslucide.
11. 11. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà al mix di cipolle.
12. 12. Aggiungi i ceci scolati.
13. 13. Lascia sobbollire il mix per circa 10 minuti.
14. 14. Mescola le erbe fresche.
15. 15. Condisci il ripieno con sale.
16. 16. Condisci con curry.
17. 17. Condisci con peperoncino.
18. 18. Rimuovi la padella dal fuoco.
19. 19. Metti da parte il ripieno.
20. 20. Frigi le quattro uova come uova al tegamino nell'olio rimasto.
21. 21. Taglia il pane piadina orizzontalmente a metà.
22. 22. Taglia ogni metà in quattro pezzi uguali.
23. 23. Tosta le fette di pane brevemente, se vuoi.
24. 24. Pela lo spicchio d'aglio.
25. 25. Trita l'aglio finemente.
26. 26. Mescola l'aglio con lo yogurt.
27. 27. Condisci il mix di yogurt con sale.
28. 28. Condisci con succo di limone.
29. 29. Stendi il mix di yogurt sulle metà inferiori del pane.
30. 30. Aggiungi il curry di verdure sopra lo strato di yogurt.
31. 31. Metti le uova al tegamino sopra il curry.
32. 32. Chiudi i panini con le metà superiori del pane.

Valori per porzione

• kcal: 373
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 36 g