← Tutte le ricette

🍽️ Pane a piadina croccante con cumino

288 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pane a piadina croccante con cumino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi. Prepara una teglia da forno con carta da forno.
  2. 2. Mescola la farina con il sale e setaccia il composto in una ciotola grande.
  3. 3. Pratica una depressione al centro del composto di farina.
  4. 4. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e versa il liquido nella depressione.
  5. 5. Copri il liquido con un po' di farina presa dal bordo della ciotola.
  6. 6. Lascia riposare l'impasto coperto per 10 minuti.
  7. 7. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto coperto per 40 minuti.
  9. 9. Trita i semi di cumino nel mixer o con un mortaio.
  10. 10. Aggiungi il cumino macinato all'impasto.
  11. 11. Lavora vigorosamente l'impasto su una superficie infarinata per 10 minuti, schiacciandolo con forza contro la superficie di lavoro.
  12. 12. Lascia lievitare l'impasto coperto per altri 40 minuti, fino a quando il volume non si sarà raddoppiato.
  13. 13. Schiaccia di nuovo l'impasto vigorosamente per espellere l'aria.
  14. 14. Dividi l'impasto in 14 porzioni uguali.
  15. 15. Spolvera ogni pezzo di impasto individualmente con semola di grano.
  16. 16. Appiattisci i pezzi di impasto in piccoli panini e mettili sulla teglia preparata.
  17. 17. Inforna i panini per circa 10-12 minuti fino a quando non saranno dorati e croccanti.
  18. 18. Servi i panini caldi con una crema di ceci in barattolo.

Valori per porzione