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🍽️ Gratin cremoso di pesce e patate

629 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente e pelale.
  2. 2. Metti le patate pelate in una pentola con acqua salata bollente.
  3. 3. Cuoci le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
  4. 4. Preriscalda il forno a 200 gradi (a ventilazione 180 gradi o livello gas 3).
  5. 5. Lava i filetti di pesce sotto acqua corrente.
  6. 6. Asciuga i filetti di pesce con un panno da cucina.
  7. 7. Taglia i filetti di pesce a pezzi boccone.
  8. 8. Sciacqua brevemente i gamberi e asciugali.
  9. 9. Lava il porro e rimuovi le estremità dure.
  10. 10. Taglia il porro ad anelli sottili.
  11. 11. Sciogli due cucchiai di burro in una pentola.
  12. 12. Stufa gli anelli di porro in esso per due o tre minuti fino a quando diventano traslucidi.
  13. 13. Aggiungi la farina e stufa brevemente.
  14. 14. Aggiungi il latte al composto.
  15. 15. Condisci la salsa con sale e pepe.
  16. 16. Aggiungi la panna acida alla salsa.
  17. 17. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  18. 18. Assaggia ancora la salsa e condiscila bene con sale e pepe.
  19. 19. Metti il pesce, i gamberi e il prezzemolo in una pirofila.
  20. 20. Condisci il pesce con il succo di limone.
  21. 21. Versa la salsa preparata sopra il composto di pesce.
  22. 22. Scola le patate cotte.
  23. 23. Lascia asciugare le patate nella pentola.
  24. 24. Schiaccia le patate fino a ottenere un purè fine.
  25. 25. Aggiungi burro, formaggio cheddar e latte caldo alle patate.
  26. 26. Condisci il composto di patate con sale e noce moscata.
  27. 27. Distribuisci il composto di patate uniformemente sul pesce.
  28. 28. Inforna il gratin per circa 35 minuti in forno, fino a quando diventa dorato.

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