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🍽️ Flan di pesce classico con topping di caviale

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• burro morbido (per gli stampini)
• 400 g filetto di pesce (ad es. merluzzo)
• 1 uovo
• 2 cucchiaio panna acida
• 0.5 limone non trattato (scorza e succo)
• sale
• pepe (da macinare)
• 2 cucchiaio erba cipollina tagliata a rotelle
• panna acida 100 g
• 4 cucchiaio caviale

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Imburrare gli stampini per flan con un po' di burro.
3. 3. Sciacqua il pesce sotto acqua fredda e asciugalo con carta da cucina.
4. 4. Taglia il pesce a pezzetti.
5. 5. Metti i pezzi di pesce, l'uovo, la panna acida, la scorza di limone, un po' di succo di limone, sale e pepe in un mixer.
6. 6. Frulla il composto nel mixer fino a ottenere una pasta fine.
7. 7. Aggiungi con delicatezza gli steli di erba cipollina tagliati finemente al composto di pesce.
8. 8. Riempi gli stampini preparati con il composto di pesce in modo uniforme.
9. 9. Livella la superficie dei flan con un cucchiaio.
10. 10. Metti gli stampini in una teglia da forno più grande o in una teglia per cottura a bagnomaria.
11. 11. Versa acqua calda nella forma esterna fino a raggiungere circa un terzo dell'altezza degli stampini.
12. 12. Inforna la teglia nel forno preriscaldato.
13. 13. Inforna i flan per circa 30 minuti, fino a quando saranno sodi.
14. 14. Mescola la panna acida in una ciotola fino a renderla liscia.
15. 15. Metti un cucchiaio di panna acida su ogni piatto come base.
16. 16. Sformare i flan cotti con delicatezza dagli stampini sulla panna acida.
17. 17. Metti circa un cucchiaio di caviale su ogni flan.
18. 18. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 250
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 2 g