← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa leggera di pesce e verdure

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di merluzzo
• 1 rametto origano
• 1 limone (succo)
• 200 g cavolfiore (1 pezzo)
• 200 g carote (2 carote)
• 200 g patate grandi (1 patata grande)
• 1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
• 600 ml brodo vegetale
• 1 zucchina
• 2 pomodori
• 0.5 mazzo prezzemolo (10 g)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il filetto di merluzzo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il pesce a cubetti piccoli.
4. 4. Lava l'origano e stacca le foglioline.
5. 5. Mescola il pesce con l'origano e il succo di limone.
6. 6. Lascia marinare il composto per un po'.
7. 7. Pulisci il cavolfiore e lavalo.
8. 8. Dividi il cavolfiore in piccoli fioretti.
9. 9. Sbuccia le carote e la patata.
10. 10. Lava le verdure sbucciate.
11. 11. Taglia le carote e la patata a cubetti di circa 1 cm.
12. 12. Scalda l'olio in una pentola.
13. 13. Rosola le verdure per 3 minuti a fuoco medio.
14. 14. Aggiungi il brodo.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per 8 minuti a fuoco basso.
16. 16. Aggiungi i cubetti di merluzzo marinati con origano e succo di limone alla zuppa.
17. 17. Lascia cuocere il pesce per altri 8 minuti a fuoco basso.
18. 18. Lava la zucchina e i pomodori.
19. 19. Taglia la zucchina e i pomodori a pezzetti piccoli.
20. 20. Aggiungi le verdure alla zuppa.
21. 21. Lascia cuocere le verdure per 5 minuti a fuoco basso.
22. 22. Lava il prezzemolo.
23. 23. Asciuga bene il prezzemolo.
24. 24. Trita il prezzemolo finemente.
25. 25. Servi la zuppa di pesce in ciotole.
26. 26. Guarnisci la zuppa con il prezzemolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 215
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g