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🍽️ Bastoncini di pesce croccanti con verdure al forno e yogurt dip

555 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bastoncini di pesce croccanti con verdure al forno e yogurt dip Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate a cubetti piccoli.
  3. 3. cuoci i cubetti di patate in acqua bollente salata per 10-15 minuti, finché non sono teneri.
  4. 4. nel frattempo, scongela i piselli.
  5. 5. sciacqua il pesce e asciugalo con un panno da cucina.
  6. 6. taglia il pesce a cubetti grossolani.
  7. 7. trita il pesce finemente nel robot da cucina.
  8. 8. pulisci gli scalotti e lavali.
  9. 9. trita gli scalotti finemente.
  10. 10. mescola gli scalotti tritati con i piselli scongelati.
  11. 11. scola le patate cotte e lasciale scolare.
  12. 12. schaccia le patate fino a ottenere un purè.
  13. 13. condisci la massa di patate con sale e pepe.
  14. 14. aggiungi la massa di pesce e la massa di patate in una ciotola.
  15. 15. mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto modellabile.
  16. 16. incorpora 1-2 cucchiai di pangrattato nel composto.
  17. 17. preleva 2 cucchiai di composto alla volta.
  18. 18. forma bastoncini o rotolini lunghi circa 8 cm.
  19. 19. adagia i bastoncini di pesce su una teglia rivestita con carta da forno.
  20. 20. metti la teglia in frigorifero per 20-30 minuti.
  21. 21. rivesti un'altra teglia con carta da forno.
  22. 22. sbuccia la patata dolce.
  23. 23. taglia la patata dolce in bastoncini di circa 1 cm di spessore.
  24. 24. distribuisce i bastoncini di patata dolce su metà della teglia.
  25. 25. condisci le patate dolci con 1 cucchiaio di olio.
  26. 26. condisci le patate dolci con sale e pepe.
  27. 27. preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C; gas: livello 3).
  28. 28. cuoci le patate dolci nel forno preriscaldato per 10 minuti.
  29. 29. taglia il peperone a metà e rimuovi i semi.
  30. 30. lava il peperone e taglialo a strisce.
  31. 31. pulisci la zucchina e lavala.
  32. 32. taglia la zucchina a bastoncini di circa 1 cm di spessore.
  33. 33. rimuovi la teglia con le patate dolci dal forno.
  34. 34. adagia le verdure rimanenti sull'altra metà della teglia.
  35. 35. condisci le verdure con 1 cucchiaio di olio.
  36. 36. condisci le verdure con sale e pepe.
  37. 37. cuoci il tutto insieme per altri 20-25 minuti, finché le verdure non sono leggermente dorate.
  38. 38. dopo circa 10 minuti di cottura delle verdure, metti anche i bastoncini di pesce nel forno.
  39. 39. metti la farina su un piatto.
  40. 40. mescola il pangrattato rimanente con il parmigiano su un secondo piatto.
  41. 41. sbatti l'uovo in un piatto fondo.
  42. 42. passa i bastoncini di pesce prima nella farina.
  43. 43. successivamente, passa i bastoncini impanati nell'uovo.
  44. 44. infine, passa i bastoncini nel mix di pangrattato.
  45. 45. rivesti una seconda teglia con carta da forno.
  46. 46. ungi leggermente la teglia con l'olio rimanente.
  47. 47. adagia i bastoncini di pesce impanati sulla teglia.
  48. 48. cuoci i bastoncini di pesce in forno per 15 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
  49. 49. taglia i cetriolini sott'aceto a cubetti piccoli.
  50. 50. lava il prezzemolo e asciugalo.
  51. 51. trita il prezzemolo.
  52. 52. mescola lo yogurt con i cetriolini, il prezzemolo e i capperi.
  53. 53. condisci il dip con sale, pepe e succo di limone.
  54. 54. sciacqua il limone con acqua calda.
  55. 55. taglia il limone a spicchi.
  56. 56. rimuovi le verdure e i bastoncini di pesce dal forno.
  57. 57. piatta il piatto.
  58. 58. servi il cibo con spicchi di limone e il dip allo yogurt.

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