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🍽️ Ragout di pesce e verdure cremoso

483 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• taccole 200 g
• 150 g pomodorini
• 2 cipollotti
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cm zenzero fresco
• 1 lattina mais (ca. 212 ml)
• 2 cucchiai olio vegetale
• 200 g funghi champignon freschi
• 250 ml brodo vegetale
• panna da montare 200 ml
• 2 cucchiai crème fraîche
• sale
• peperoncino
• 1 goccia succo di lime
• 600 g filetto di pesce bianco (ad es. merluzzo, rosso, platessa)
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure e rimuovi eventuali parti dure.
2. 2. Taglia i fagiolini a metà in diagonale.
3. 3. Taglia anche i pomodorini a metà.
4. 4. Trita finemente la parte bianca dei cipollotti.
5. 5. Taglia la parte verde dei cipollotti in strisce sottili.
6. 6. Pela l'aglio e lo zenzero.
7. 7. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
8. 8. Lascia scolare bene il mais.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola.
10. 10. Fai appassire la parte bianca dei cipollotti, l'aglio e lo zenzero.
11. 11. Aggiungi i fagiolini e i funghi.
12. 12. Cucina le verdure per 2-3 minuti mescolando.
13. 13. Aggiungi i pomodorini e il mais mescolando.
14. 14. Sfuma il tutto con il brodo e la panna.
15. 15. Aggiungi la crème fraîche mescolando.
16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe.
17. 17. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per 6-8 minuti.
18. 18. Assaggia la salsa e aggiusta con il succo di lime.
19. 19. Lava il pesce.
20. 20. Asciuga bene il pesce con carta assorbente.
21. 21. Taglia il pesce a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
22. 22. Condisci i pezzi di pesce con sale, pepe e succo di limone.
23. 23. Adagia i pezzi di pesce sulla salsa di verdure.
24. 24. Lascia cuocere il pesce coperchio chiuso a fuoco basso per 5-7 minuti.
25. 25. Servi il ragout in piatti precedentemente riscaldati.
26. 26. Guarnisci il piatto con le strisce di cipollotti tagliate.

Valori per porzione

• kcal: 483
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 19 g