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🍽️ Ragù di pesce con finocchio

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g filetto di persica
• 300 g merluzzo
• 3 cucchiaio succo di limone
• sale
• 800 g finocchio (tagliato a strisce sottili)
• 400 g peperoni verdi (tagliati a cubetti piccoli)
• 2 spicchi d'aglio (affettati)
• 1 cucchiaino semi di finocchio
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 300 ml brodo di verdure (istantaneo)
• 1 foglia di alloro
• 0.25 cucchiaino coriandolo
• pepe (macinato)
• 200 g pomodori (tagliati a spicchi)
• 125 g crème fraîche
• verde di finocchio (tritato finemente)

Preparazione

1. 1. Taglia i filetti di persica e merluzzo in piccoli bocconi.
2. 2. Rimuovi eventuali lische dal pesce.
3. 3. Condisci i pezzi di pesce con succo di limone e sale.
4. 4. Scalda una padella con olio d'oliva a fuoco medio.
5. 5. Taglia finemente il finocchio, i peperoni e l'aglio.
6. 6. Aggiungi i semi di finocchio.
7. 7. Fai appassire le verdure e le spezie per 3-4 minuti.
8. 8. Versa il brodo di verdure mescolando.
9. 9. Condisci il brodo con sale e aggiungi altre spezie a gusto.
10. 10. Lascia sobbollire il composto per circa 6 minuti.
11. 11. Aggiungi i pezzi di pesce preparati nella padella.
12. 12. Lascia cuocere il pesce per circa 4 minuti.
13. 13. Aggiungi i pezzi di pomodoro.
14. 14. Riscalda brevemente il ragù.
15. 15. Mescola la crème fraîche.
16. 16. Cospargi il piatto finito con verde di finocchio fresco.
17. 17. Servi il ragù caldo.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 18 g