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🍽️ Polpette di pesce con verdure di porro e patate

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta soda
• 8 cipolline
• 2 cucchiaio burro
• 150 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• succo di limone
• 1 cipollina
• 600 g filetto di pesce bianco (senza pelle; ad es. merluzzo
• 2 fette pane tostato
• panna da montare 50 ml
• 1 uovo
• 1 cucchiaio aneto fresco tritato
• sale
• pepe (macinato)
• pan grattato (quanto basta)
• olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. Pelate le patate e tagliatele a fette.
2. 2. Lavate le cipolline e rimuovete le estremità dure.
3. 3. Tagliate la parte verde delle cipolline ad anelli.
4. 4. Tritate finemente la parte bianca delle cipolline.
5. 5. Saltate brevemente il bianco tritato in burro caldo.
6. 6. Sfumatela padella con il brodo.
7. 7. Aggiungete le fette di patate nella padella.
8. 8. Condite il mix con sale e pepe.
9. 9. Lasciate cuocere le verdure coperchio per circa 15 minuti a fuoco basso.
10. 10. Aggiungete gli anelli di cipollina negli ultimi 5 minuti.
11. 11. Assaggiate le verdure prima di servire con sale, pepe e succo di limone.
12. 12. Lavate un'altra cipollina e tagliatela ad anelli sottili.
13. 13. Lavate il pesce e asciugatelo con carta assorbente.
14. 14. Tagliate il pesce a cubetti piccoli.
15. 15. Immergete il pane tostato nella panna.
16. 16. Frullate il pesce, il pane imbevuto, l'uovo, l'aneto, sale e pepe nel mixer fino a ottenere una consistenza fine.
17. 17. Impastate gli anelli di cipollina nel composto di pesce.
18. 18. Assaggiate il composto con sale e pepe.
19. 19. Se il composto è troppo morbido, aggiungete briciole di pane bianco.
20. 20. Formate piccole polpette dal composto.
21. 21. Friggete le polpette, una alla volta, fino a doratura.
22. 22. Friggete ogni lato per circa 2-3 minuti.
23. 23. Servite le polpette di pesce con le verdure.

Valori per porzione

• kcal: 572
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 46 g