🍽️ Padella di luccio e gamberi in salsa di pomodoro speziata

Name: Padella di luccio e gamberi in salsa di pomodoro speziata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g Cozze (ad es. cozze blu e vongole veraci); 350 g Gamberi grandi; 400 g Filetto di luccio; 1 Peperoncino rosso; 1 Cipolla grande; 2 Spicchi d'aglio; 4 cucchiaio Olio d'oliva; 600 g Passata di pomodoro (in scatola); 1 Zafferano in polvere (0,1 g); 30 g Mandole tritate; 200 ml Brodo di pesce; Sale; Pepe (macinato al momento); 1 cucchiaino Miele; 1 cucchiaino Succo di limone; 2 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g Cozze (ad es. cozze blu e vongole veraci)
350 g Gamberi grandi
400 g Filetto di luccio
1 Peperoncino rosso
1 Cipolla grande
2 Spicchi d'aglio
4 cucchiaio Olio d'oliva
600 g Passata di pomodoro (in scatola)
1 Zafferano in polvere (0,1 g)
30 g Mandole tritate
200 ml Brodo di pesce
Sale
Pepe (macinato al momento)
1 cucchiaino Miele
1 cucchiaino Succo di limone
2 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. Lava bene le cozze sotto acqua corrente. Spazzola se necessario e rimuovi la barba. Scarta tutte le cozze che sono già aperte, poiché probabilmente non sono più fresche.
2. Lava i gamberi e il luccio. Asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
3. Taglia il luccio in pezzi boccone.
4. Sbuccia i gamberi e rimuovi l'intestino.
5. Lava il peperoncino, rimuovi i gambi e tritalo finemente.
6. Sbuccia le cipolle e l'aglio. Taglia entrambi a cubetti fini.
7. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella grande.
8. Fai rosolare cipolle, aglio e peperoncino nell'olio caldo.
9. Aggiungi i pomodori, lo zafferano, le mandole e il brodo di pesce (fond) nella padella.
10. Condisci la salsa con sale e pepe.
11. Lascia portare la salsa a bollore una volta.
12. Scalda l'olio rimanente in una seconda padella.
13. Rosola brevemente i gamberi e il pesce nella seconda padella da tutti i lati.
14. Condisci il pesce e i gamberi con sale e pepe.
15. Aggungi qualche goccia di succo di limone su pesce e gamberi.
16. Aggiungi le cozze alla salsa di pomodoro.
17. Lascia cuocere le cozze per 5-6 minuti nella salsa, finché non si aprono.
18. Assaggia e regola la salsa con sale, pepe, miele e succo di limone.
19. Spolvera il piatto con prezzemolo fresco tritato.
20. Servi la padella sui piatti. Accompagna con un pezzo di pane ciabatta fresco.

Valori per porzione

kcal: 425
Protein: 51 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 11 g