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🍽️ Gulasco di pesce cremoso con aneto

424 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di pesce (ad es. lucioperca, persico)
• 2 carote
• 1 spicchio d'aglio
• 2 scalogni
• 1 mazzo cipollotti
• 2 cucchiai burro
• 1 cucchiaio farina
• 200 ml brodo vegetale
• 200 ml fondo di pesce
• 1 vasetto panna acida
• 1 mazzo aneto
• succo di limone
• sale
• pepe bianco

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga il pesce con carta da cucina.
3. 3. Taglia il pesce a cubetti di boccone.
4. 4. Sbuccia le carote.
5. 5. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
6. 6. Sbuccia gli scalogni.
7. 7. Taglia le carote a fette sottili.
8. 8. Taglia l'aglio a cubetti fini.
9. 9. Taglia gli scalogni a cubetti fini.
10. 10. Lava i cipollotti.
11. 11. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
12. 12. Taglia i cipollotti a pezzi lunghi circa 3 centimetri.
13. 13. Riscalda un po' di burro in una pentola.
14. 14. Fai appassire le carote, l'aglio e gli scalogni nel burro caldo.
15. 15. Cospargi le verdure con la farina.
16. 16. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
17. 17. Lascia sobbollire brevemente il composto.
18. 18. Aggiungi il fondo di pesce.
19. 19. Mescola la panna acida.
20. 20. Lascia sobbollire la salsa per circa 5-6 minuti a fuoco dolce.
21. 21. Aggiungi i cubetti di pesce alla salsa.
22. 22. Aggiungi i pezzi di cipollotto alla salsa.
23. 23. Lascia cuocere il gulasco di pesce per circa 6-8 minuti a fuoco basso.
24. 24. Lava l'aneto.
25. 25. Asciuga l'aneto.
26. 26. Metti da parte alcuni rametti di aneto per la decorazione.
27. 27. Trita l'aneto rimanente.
28. 28. Mescola l'aneto tritato nel gulasco pronto.
29. 29. Aggiungi alcune gocce di succo di limone.
30. 30. Condisci con sale e pepe a gusto.
31. 31. Decora il piatto con i rametti di aneto messi da parte.
32. 32. Servi il gulasco di pesce caldo.

Valori per porzione

• kcal: 424
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 15 g