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🍽️ Gratin di pesce con prugne

543 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g filetto di merluzzo rosa
• 2 carote
• sedano 1 Staudens
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla (grande)
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 6 prugne secche
• burro (per imburrare)
• panna da montare 250 ml
• 100 ml fondo di pesce
• olio vegetale (per friggere)

Preparazione

1. 1. Metti le prugne in una ciotola con acqua tiepida.
2. 2. Lascia ammorbidire le prugne per circa 30 minuti.
3. 3. Sciacqua il pesce sotto acqua fredda corrente.
4. 4. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
5. 5. Condisci il pesce con sale e pepe.
6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius ventilato.
7. 7. sbuccia le carote.
8. 8. Taglia le carote a fette.
9. 9. Sciacqua il peperone.
10. 10. Taglia il peperone a metà.
11. 11. Rimuovi i semi dal peperone.
12. 12. Taglia il peperone a strisce.
13. 13. sbuccia la cipolla.
14. 14. Taglia la cipolla a spicchi sottili.
15. 15. Sciacqua il gambo di sedano.
16. 16. Taglia il gambo di sedano a strisce.
17. 17. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
18. 18. Aggiungi le cipolle nella padella calda.
19. 19. Stufa tutte le verdure a fuoco medio.
20. 20. Mescola le verdure più volte.
21. 21. Stufa le verdure per circa 5 minuti.
22. 22. Imburrare una pirofila con il burro.
23. 23. Disponi le verdure stufate sul fondo della pirofila.
24. 24. Metti i filetti di pesce sulle verdure.
25. 25. Monta la panna e l'uovo insieme in una ciotola separata.
26. 26. Aggiungi il fondo di pesce nella miscela di panna e uova.
27. 27. Condisci la salsa con pepe e sale.
28. 28. Lascia scolare bene le prugne ammollate.
29. 29. Taglia le prugne a fette sottili.
30. 30. Versa la salsa di panna sul pesce.
31. 31. Spolvera il gratin con le fette di prugna.
32. 32. Inserisci la pirofila nel forno caldo.
33. 33. Cuoci il gratin di pesce per 20-25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 543
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 19 g