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🍽️ Gratin di pesce e broccoli dorato

593 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Olio vegetale (per la pirofila)
• 800 g di cimette di broccoli
• Sale
• 600 g di filetti di merluzzo
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 spicchi d'aglio
• panna da montare 200 ml
• 200 ml di latte
• 50 g di crème fraîche
• 60 g di formaggio grattugiato (ad es. Gouda)
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 3 uova
• Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la modalità di cottura su aria statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Prendi una pirofila. Ungi leggermente la forma con olio.
3. 3. Sciacqua le cimette di broccoli sotto acqua fredda.
4. 4. Bollire le cimette di broccoli in acqua salata per circa 2 minuti. Questa breve cottura in acqua bollente si chiama sbollentatura.
5. 5. Sciacqua immediatamente i broccoli con acqua fredda per fermare la cottura.
6. 6. Lascia scolare bene i broccoli.
7. 7. Sciacqua il merluzzo sotto acqua fredda.
8. 8. Asciuga il merluzzo con un panno da cucina.
9. 9. Taglia il merluzzo a cubetti piccoli.
10. 10. Metti il pesce, i broccoli e il prezzemolo nella pirofila preparata.
11. 11. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
12. 12. Trita l'aglio molto finemente.
13. 13. Prendi una ciotola.
14. 14. Mescola bene nella ciotola la panna, il latte, la crème fraîche, il formaggio grattugiato, l'aglio, il curry in polvere e le uova.
15. 15. Condisci il composto con sale e pepe.
16. 16. Versa la salsa uniformemente sopra il pesce e i broccoli nella forma.
17. 17. Inforna la pirofila nel forno preriscaldato.
18. 18. Inforna il gratin per circa 25 minuti.
19. 19. Togli il gratin dal forno quando è ben dorato.

Valori per porzione

• kcal: 593
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 12 g