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🍽️ Smartine polpette di pesce con insalata di patate

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate e le foglie di alloro in una pentola.
  3. 3. Copri le patate appena con acqua.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma a livello medio.
  6. 6. Copri la pentola.
  7. 7. Cuoci le patate per 20-25 minuti.
  8. 8. Pela le cipolline durante il tempo di cottura.
  9. 9. Taglia le cipolline a cubetti fini.
  10. 10. Scalda un cucchiaio di olio di germe di grano in una piccola pentola.
  11. 11. Metti i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
  12. 12. Stufa le cipolle a fuoco basso per circa 5 minuti.
  13. 13. Copri la pentola durante la stufatura.
  14. 14. Lascia raffreddare le cipolle dopo.
  15. 15. Lava il prezzemolo accuratamente.
  16. 16. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  17. 17. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
  18. 18. Metti da parte alcune foglie belle per la decorazione.
  19. 19. Trita finemente il resto del prezzemolo.
  20. 20. Immergi le fette di toast in acqua fredda.
  21. 21. Lava il filetto di merluzzo sotto acqua corrente.
  22. 22. Asciuga il pesce con carta da cucina.
  23. 23. Rimuovi eventuali lische con una pinzetta per lische.
  24. 24. Trita finemente il filetto di pesce nel robot da cucina.
  25. 25. Strizza bene il pane tostato ammollato.
  26. 26. Sbriciola il pane in piccoli pezzi.
  27. 27. Metti il pane al composto di pesce.
  28. 28. Metti le cipolle raffreddate al composto di pesce.
  29. 29. Metti l'uovo al composto di pesce.
  30. 30. Metti metà del prezzemolo tritato al composto di pesce.
  31. 31. Lava il limone con acqua calda.
  32. 32. Asciuga il limone.
  33. 33. Grattugia la buccia fine di mezzo limone.
  34. 34. Metti la buccia di limone al composto di pesce.
  35. 35. Usa il resto del limone per qualcos'altro.
  36. 36. Impasta bene il composto di pesce.
  37. 37. Condisci il composto con sale.
  38. 38. Condisci il composto con pepe.
  39. 39. Metti il composto di pesce in frigorifero per 20 minuti.
  40. 40. Porta a bollore il brodo vegetale.
  41. 41. Metti l'aceto al brodo.
  42. 42. Condisci la salsa dell'insalata con sale.
  43. 43. Condisci la salsa dell'insalata con pepe.
  44. 44. Scola le patate cotte.
  45. 45. Raffredda le patate con acqua fredda.
  46. 46. Lascia scolare le patate.
  47. 47. Pela le patate raffreddate.
  48. 48. Taglia le patate a fette.
  49. 49. Mischia le fette di patate con la salsa dell'insalata.
  50. 50. Taglia i cetriolini sott'aceto a fette.
  51. 51. Metti le fette di cetriolo all'insalata di patate.
  52. 52. Metti il resto del prezzemolo tritato all'insalata di patate.
  53. 53. Copri l'insalata.
  54. 54. Lascia riposare l'insalata per 15 minuti.
  55. 55. Metti la farina su un piatto.
  56. 56. Umida le tue mani con acqua.
  57. 57. Forma otto palline dal composto di pesce.
  58. 58. Passa le polpette di pesce nella farina.
  59. 59. Scalda il resto dell'olio in una padella antiaderente.
  60. 60. Metti le polpette di pesce nella padella calda.
  61. 61. Frigni le polpette a fuoco medio.
  62. 62. Frigni ogni lato per circa 5 minuti fino a doratura.
  63. 63. Assaggia l'insalata di patate e condisci con sale e pepe.
  64. 64. Impiatta l'insalata con le polpette di pesce.
  65. 65. Guarnisci il piatto con le foglie di prezzemolo messe da parte.

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