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🍽️ Polpette di pesce croccanti con salsa alle erbe fresca

302 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Filetto di merluzzo (senza pelle e lische, leggermente congelato)
• 1 Scalogno
• 1 Uovo
• 1 cucchiaino Senape
• 2 cucchiai Succo di limone
• Sale
• Pepe
• 0.5 Mazzo Prezzemolo (10 g)
• 2 cucchiai Pangrattato integrale (da 10 g)
• 2 cucchiai Olio di colza
• 0.25 Mazzo Erba cipollina (5 g)
• panna acida 100 g
• panna acida 100 g

Preparazione

1. 1. Taglia il filetto di pesce a pezzi grossolani.
2. 2. Pela lo scalogno e taglialo a cubetti grossolani.
3. 3. Metti il pesce, lo scalogno, l'uovo, la senape, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe in un frullatore o usa un frullatore a immersione.
4. 4. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa fine.
5. 5. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
6. 6. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
7. 7. Aggiungi due cucchiai di prezzemolo tritato e il pangrattato alla massa di pesce.
8. 8. Mescola il tutto accuratamente.
9. 9. Metti da parte il prezzemolo tritato rimanente.
10. 10. Forma con le mani delle polpettine allungate dalla massa.
11. 11. Scalda l'olio di colza in una grande padella a fuoco medio.
12. 12. Friggi le polpettine per sette o otto minuti fino a doratura.
13. 13. Gira le polpettine di tanto in tanto durante la frittura.
14. 14. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
15. 15. Trita finemente l'erba cipollina.
16. 16. Mescola l'erba cipollina con il prezzemolo rimanente, lo Schmand, la panna acida e il succo di limone rimanente.
17. 17. Metti la miscela di salsa alle erbe in una ciotolina.
18. 18. Asciuga le polpettine di pesce cotte con carta da cucina.
19. 19. Servi le polpettine con la panna acida alle erbe.

Valori per porzione

• kcal: 302
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 6 g