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🍽️ Polpette di pesce croccanti con salsa al peperoncino

199 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pane raffermo (del giorno prima)
• 2 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 800 g filetto di merluzzo
• 3 uova
• 3 cucchiaio pangrattato (se necessario di più)
• 3 cucchiaio coriandolo tritato
• 1 cucchiaio salsa di peperoncino
• Sale
• Pepe (macinato)
• Olio vegetale (per friggere)
• 100 g spinacino baby (per guarnire)
• Salsa di peperoncino (a piacere)

Preparazione

1. 1. Ammolla la briciola di pane (briciole di pane) in un po' d'acqua.
2. 2. Sbuccia gli scalogni e l'aglio.
3. 3. Trita finemente gli scalogni e l'aglio.
4. 4. Trita finemente il filetto di merluzzo o tritane con il mixer.
5. 5. Strizza bene la briciola di pane ammollata.
6. 6. Unisci il pesce con la briciola di pane strizzata, gli scalogni tritati, l'aglio, le uova, il pangrattato e il coriandolo.
7. 7. Condisci il composto con salsa di peperoncino, sale e pepe.
8. 8. Impasta vigorosamente il composto fino a renderlo omogeneo.
9. 9. Forma delle piccole polpette dal composto.
10. 10. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
11. 11. Friggi le polpette, a porzioni, da entrambi i lati per 2-3 minuti ciascuna fino a doratura.
12. 12. Rimuovi le polpette dalla padella.
13. 13. Lascia scolare le polpette su carta da cucina.
14. 14. Lascia intiepidire le polpette.
15. 15. Fissa una foglia di spinacio a una polpetta con uno stuzzicadenti.
16. 16. Servi le polpette tiepide o fredde con la salsa di peperoncino per intingere.

Valori per porzione

• kcal: 199
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g