🍽️ Pesce al forno con patate dolci e marinata al peperoncino e zenzero

Name: Pesce al forno con patate dolci e marinata al peperoncino e zenzero
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 scalogno; 20 g zenzero (1 pezzo); 1 peperoncino secco piccolo; 1 lime; 1 cucchiaio salsa di soia; 1 pizzico pimento macinato; 2 filetti di cernia rossa (da 160 g, con pelle, squamati); 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaino curry in polvere; sale; pepe; 300 g patate dolci; 3 pomodori di media grandezza; 4 steli coriandolo

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 scalogno
20 g zenzero (1 pezzo)
1 peperoncino secco piccolo
1 lime
1 cucchiaio salsa di soia
1 pizzico pimento macinato
2 filetti di cernia rossa (da 160 g, con pelle, squamati)
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaino curry in polvere
sale
pepe
300 g patate dolci
3 pomodori di media grandezza
4 steli coriandolo

Preparazione

1. sbuccia gli scalogni e lo zenzero. Trita grossolanamente entrambi gli ingredienti.
2. taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi i semi.
3. spremi 2 cucchiai di succo dal lime.
4. metti scalogni, zenzero, peperoncino, salsa di soia, qualche goccia di succo di lime e pimento in un robot da cucina o usa un mixer a immersione.
5. frulla gli ingredienti fino a ottenere una purea fine.
6. fai dei leggeri tagli sulla pelle dei filetti di cernia.
7. metti i filetti in una ciotola.
8. versate la salsa allo zenzero e peperoncino sui filetti.
9. copri la ciotola e mettila in frigorifero per 4 ore, in modo che i filetti marinino.
10. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
11. mescola l'aglio con l'olio, il succo di lime rimanente, il curry in polvere, sale e pepe.
12. sbuccia le patate dolci e lavale.
13. taglia le patate dolci in fette spesse 2 cm.
14. gira le fette di patata dolce nella miscela di aglio e spezie, fino a quando sono coperte in modo uniforme.
15. metti le patate dolci su una teglia da forno foderata con carta da forno.
16. preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
17. inforna le patate dolci sulla griglia centrale per un totale di 35-40 minuti.
18. lava i pomodori.
19. taglia i pomodori in fette spesse.
20. togli i filetti di pesce dal forno dopo circa 15 minuti di cottura delle patate dolci.
21. asciuga la marinata dai filetti di pesce con carta da cucina.
22. metti i pomodori e i filetti di pesce (con la pelle verso l'alto) accanto alle patate dolci sulla teglia.
23. condisci ancora tutto con sale e pepe.
24. inforna il piatto per altri circa 20 minuti.
25. assicurati che le patate dolci non diventino troppo scure.
26. stacca le foglie di coriandolo dai gambi.
27. cospargi il pesce finito con le foglie fresche di coriandolo.

Valori per porzione

kcal: 390
Protein: 36 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 42 g