🍽️ Filetti di pesce croccanti con topping alle mandorle

Name: Filetti di pesce croccanti con topping alle mandorle
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio grande; 1 piccola limone biologico; 2 cucchiaio olio di colza; 300 g pomodorini; 75 ml vino bianco (o brodo vegetale); 40 g mandorle tritate (4 cucchiaio); 1 punta di coltello timo secco; sale; pepe; 300 g filetti di merluzzo (4 filetti di merluzzo); 1 mazzo prezzemolo

396 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio grande
1 piccola limone biologico
2 cucchiaio olio di colza
300 g pomodorini
75 ml vino bianco (o brodo vegetale)
40 g mandorle tritate (4 cucchiaio)
1 punta di coltello timo secco
sale
pepe
300 g filetti di merluzzo (4 filetti di merluzzo)
1 mazzo prezzemolo

Preparazione

1. Pela la cipolla e l'aglio.
2. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
3. Lava bene il limone.
4. Grattugia finemente la scorza del limone.
5. Metti da parte la scorza del limone.
6. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
7. Aggiungi la cipolla e l'aglio nella padella calda.
8. Fai appassire le verdure fino a renderle traslucide.
9. Lava i pomodorini.
10. Aggiungi i pomodorini nella pentola con le verdure.
11. Sfuma con vino o brodo vegetale.
12. Coperchi la pentola con un coperchio.
13. Lascia sobbollire i pomodorini a fuoco basso per dieci minuti.
14. Mescola le mandorle tritate con il timo.
15. Aggiungi la scorza di limone grattugiata al mix di mandorle.
16. Condisci il mix con un po' di sale e pepe.
17. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda.
18. Asciuga i filetti di pesce con un panno da cucina.
19. Salare leggermente i filetti di pesce.
20. Premi bene un lato dei filetti di pesce nel mix di mandorle.
21. Scalda l'olio rimanente in una padella antiaderente.
22. Friggi i filetti di pesce con il lato condito verso il basso.
23. Rosola i filetti a fuoco medio per poco tempo.
24. Gira i filetti di pesce.
25. Metti i filetti di pesce in una pirofila.
26. Preriscalda il forno a 200 gradi.
27. Inforna i filetti di pesce per circa otto minuti.
28. Lava il prezzemolo.
29. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
30. Trita il prezzemolo finemente.
31. Mescola il prezzemolo nella salsa di pomodoro.
32. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
33. Metti la salsa di pomodoro su due piatti.
34. Metti due filetti di pesce su ogni salsa.
35. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 396
Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 7 g