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🍽️ Filetti di pesce alla griglia con insalata di mais e verdure

526 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 spighe di mais
• Sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 400 g pomodorini
• 1 avocado
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 6 cucchiai di olio di vinacciolo
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Pepe (macinato)
• 4 filetti di pesce bianchi da ca. 180 g (ad es. merluzzo)

Preparazione

1. 1. Sbuccia il mais e rimuovi le foglie.
2. 2. Riempi una pentola con acqua salata e aggiungi lo zucchero.
3. 3. Cuoci il mais in questa acqua per circa 20 minuti, finché è tenero.
4. 4. Lava accuratamente i pomodori.
5. 5. Taglia i pomodori a metà.
6. 6. Sbuccia l'avocado.
7. 7. Taglia l'avocado a metà in lunghezza e rimuovi il nocciolo.
8. 8. Taglia la polpa dell'avocado in fette sottili.
9. 9. Sbuccia la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla in anelli sottili.
11. 11. Sbuccia l'aglio.
12. 12. Trita finemente l'aglio.
13. 13. Mescola l'aglio tritato con l'aceto e 4 cucchiai di olio.
14. 14. Aggiungi il prezzemolo al composto di aglio.
15. 15. Condisci il composto con sale e pepe.
16. 16. Mescola delicatamente i pomodori, l'avocado e le cipolle.
17. 17. Distribuisci le verdure sui piatti.
18. 18. Rimuovi il mais dall'acqua di cottura.
19. 19. Taglia le spighe di mais a metà.
20. 20. Disponi il mais accanto alle verdure sui piatti.
21. 21. Condisci il tutto con il dressing preparato.
22. 22. Sciacqua brevemente i filetti di pesce.
23. 23. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
24. 24. Spennella la restante quantità di olio sui filetti di pesce.
25. 25. Condisci il pesce con sale e pepe.
26. 26. Metti il pesce sulla griglia.
27. 27. Griglia il pesce per circa 6 minuti, finché è dorato.
28. 28. Servi il pesce insieme alle verdure.

Valori per porzione

• kcal: 526
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 34 g