← Tutte le ricette

🥗 Insalata di pesce fresco con asparagi verdi e melone

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di pesce fresco con asparagi verdi e melone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia i tre centimetri inferiori degli steli di asparago.
  2. 2. taglia generosamente le estremità legnose degli steli di asparago.
  3. 3. sciacqua gli asparagi sotto acqua corrente.
  4. 4. cuoci gli asparagi in acqua salata al dente, il che significa che dovrebbero essere ancora un po' sodi.
  5. 5. lascia raffreddare gli asparagi nell'acqua di cottura calda.
  6. 6. con un tagliere sferico, ritaglia piccole sfere dalla polpa del melone.
  7. 7. se non hai un tagliere, taglia semplicemente la polpa del melone a cubetti piccoli.
  8. 8. scotta brevemente il pomodoro con acqua bollente.
  9. 9. sbuccia la pelle del pomodoro.
  10. 10. rimuovi il picciolo duro del pomodoro.
  11. 11. taglia la polpa del pomodoro a piccoli cubetti.
  12. 12. lava il sedano.
  13. 13. rimuovi le fibre dure dal sedano.
  14. 14. taglia il sedano a strisce sottili.
  15. 15. metti i filetti di pesce in una pentola con un inserto sopra l'acqua salata.
  16. 16. cuoci i filetti di pesce al vapore finché non sono cotti dal vapore caldo.
  17. 17. lascia raffreddare il pesce.
  18. 18. piatta il pesce insieme alle verdure sui piatti.
  19. 19. sciacqua l'erba cipollina e la borraccia sotto acqua fredda.
  20. 20. asciuga bene le erbe.
  21. 21. taglia finemente le erbe.
  22. 22. sbuccia gli scalogni.
  23. 23. trita gli scalogni molto finemente.
  24. 24. mescola l'aceto con sale e pepe.
  25. 25. aggiungi lentamente l'olio di girasole al mix di aceto.
  26. 26. continua a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
  27. 27. mescola gli scalogni tritati e le erbe nella salsa.
  28. 28. infine, versa la vinaigrette alle erbe sull'insalata.

Valori per porzione