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🍽️ Filetto di pesce fritto con verdure miste

766 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pezzi Filetto di merluzzo (da ca. 160 g)
• Succo di un Limone
• Sale
• Pepe (da macinino)
• Farina (per passare)
• 4 cucchiai Burro
• 250 g piccole Carote
• 1 mazzo Cipollotti
• 150 g Piselli surgelati
• 500 g piccole Patate
• 150 g Burro
• 2 cucchiai Senape
• panna da montare 4 cucchiaio
• Pepe di Cayenna

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente e lessale con la buccia in acqua salata per ca. 20 minuti.
2. 2. Sbuccia le carote, lavale e lessale in acqua salata per ca. 8 minuti. Toglile dall'acqua, sciacquale brevemente con acqua fredda e lasciale scolare bene.
3. 3. Pulisci i cipollotti, lavali e tagliali a pezzetti. Lessali per ca. 6 minuti in acqua salata (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente), togli, sciacqua con acqua fredda e lascia scolare. Lascia scongelare i piselli.
4. 4. Sciogli il burro con la senape in un pentolino mescolando continuamente. Aggiungi poi la panna e condisci la salsa con pepe di Cayenna.
5. 5. Versa il succo di limone sui filetti di pesce, condiscili con sale e pepe e poi passali nella farina. Scalda il burro in una padella e friggi i filetti per ca. 3 minuti per lato.
6. 6. Aggiungi le carote, i cipollotti e i piselli nel burro caldo, saltali brevemente, scalda e condisci con sale e pepe.
7. 7. Scola le patate lessate.
8. 8. Impiatta il filetto di pesce con le verdure e la salsa alla senape.

Valori per porzione

• kcal: 766
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 37 g