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🍝 Noodles frittiati con pesce e verdure colorate
791 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo rosso (da ca. 160 g, se possibile con pelle e squamati)
- sale
- 150 g di noodles cinesi alle uova
- 1 carota
- 2 cipollotti
- 0.5 cetriolo
- 1 peperoncino rosso
- 50 g germogli di soia
- 2 cucchiaini semi di sesamo
- olio
- 1 cucchiaio salsa di pesce
- 1.5 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaio succo di lime
- salsa di soia chiara
- foglie di coriandolo
Preparazione
- 1. Cuoci i noodles in acqua salata esattamente per il tempo indicato sulla confezione.
- 2. Scola i noodles.
- 3. Sciacqua brevemente i noodles con acqua fredda, così non si attaccano.
- 4. Lascia scolare bene i noodles.
- 5. sbuccia la carota.
- 6. Taglia la carota in striscioline sottili e fini.
- 7. Lava bene i cipollotti.
- 8. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
- 9. Taglia i cipollotti in piccoli anelli.
- 10. Lava il peperoncino.
- 11. Rimuovi i semi del peperoncino, se preferisci un sapore meno piccante.
- 12. Taglia il peperoncino ad anelli.
- 13. Sciacqua brevemente i germogli sotto acqua corrente.
- 14. Lascia scolare bene i germogli.
- 15. Lava il cetriolo.
- 16. Taglia il cetriolo a fette sottili.
- 17. Salta i filetti di pesce.
- 18. Scalda un po' di olio in una padella.
- 19. Friggeri i filetti di pesce a fuoco medio da entrambi i lati per circa 3 minuti.
- 20. Scalda un po' di olio in un wok.
- 21. Aggiungi le verdure preparate nel wok (tranne i germogli).
- 22. Friggeri le verdure mescolando continuamente a fuoco alto per 2-3 minuti.
- 23. Mescola la salsa di pesce, lo zucchero, il succo di lime e la salsa di soia.
- 24. Aggiungi i noodles e i germogli.
- 25. Scalda il tutto brevemente mescolando.
- 26. Distribuisci i noodles con le verdure sui piatti.
- 27. Adagia i filetti di pesce sopra.
- 28. Spolvera i piatti con sesamo e coriandolo fresco.
- 29. Servi i piatti.
Valori per porzione
- kcal: 791
- Protein: 44 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 79 g