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🍽️ Curry di pesce bengalese

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Filetto di pesce (ad es. merluzzo)
• 3 Spicchi d'aglio
• 1 Cipolla
• 1 Pezzo Zenzero (2 cm)
• Sale
• Pepe (macinato)
• Farina (per infarinare)
• 20 g Burro
• 0.5 Cucchiaino Curcuma
• 0.5 Cucchiaino Polvere di peperoncino
• 1 Cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 600 ml Brodo di pesce
• 1 Cucchiaino Senape
• 1 Cucchiaio Succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava i filetti di pesce sotto acqua corrente e asciugali con carta da cucina.
2. 2. Taglia il pesce a pezzi boccone.
3. 3. Pela gli spicchi d'aglio e la cipolla e tagliali a cubetti fini.
4. 4. Pela lo zenzero e grattugialo finemente.
5. 5. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
6. 6. Infarina i pezzi di pesce fino a coprirli leggermente.
7. 7. Scalda il burro in una grande padella.
8. 8. Rosola i cubetti di pesce nel burro caldo per 5 fino a 8 minuti per lato.
9. 9. Rimuovi il pesce cotto dalla padella e mettilo da parte.
10. 10. Aggiungi i cubetti di cipolla e aglio nella stessa padella.
11. 11. Stufa le verdure per 2 minuti.
12. 12. Aggiungi curcuma, peperoncino, lo zenzero grattugiato e il concentrato di pomodoro.
13. 13. Fai insaporire il mix di spezie per altri 2 minuti.
14. 14. Sfuma la padella con il brodo di pesce.
15. 15. Rimetti il pesce preparato nella salsa.
16. 16. Lascia cuocere il pesce nella salsa per 5 fino a 10 minuti.
17. 17. Regola di sale, pepe, senape e succo di limone il curry.
18. 18. Porziona il curry in piccole ciotole.
19. 19. Guarnisci il piatto con foglie di coriandolo fresco e servi.

Valori per porzione

• kcal: 275
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 6 g