🍽️ Fettine di pesce sottilissime su base cremosa di avocado

Name: Fettine di pesce sottilissime su base cremosa di avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g filetto di salmone chiaro fresco (o altro filetto di pesci a carne soda, ad es. tutti i bassidi roccia); sale; 1 insalata frisée; panna acida 100 g; 2 cucchiai maionese; 1 cucchiaino senfa media; 0.5 avocado; 1 cucchiaio succo di limone; sale; pepe (macinato)

343 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g filetto di salmone chiaro fresco (o altro filetto di pesci a carne soda, ad es. tutti i bassidi roccia)
sale
1 insalata frisée
panna acida 100 g
2 cucchiai maionese
1 cucchiaino senfa media
0.5 avocado
1 cucchiaio succo di limone
sale
pepe (macinato)

Preparazione

1. Metti il filetto di pesce brevemente nel congelatore, in modo che si rassodi. Taglialo con un coltello affilato e sottile in fette sottilissime. Metti le fette immediatamente su un piatto e cospargile di un po' di sale.
2. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo. Usa una delle due metà per un altro piatto. Schiaccia la polpa dell'altra metà con una forchetta. Mescolala ora con panna acida, senfa, succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
3. Lava le foglie di frisée e asciugale bene in un centrifugatore per insalata. Distribuisci la crema di avocado sui piatti con il pesce e adagia le foglie sopra.

Valori per porzione

kcal: 343
Protein: 22 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 3 g