← Tutte le ricette

🍽️ Hamburger di pesce britannici con insalata di cavolo rosso

492 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g cavolo rosso
• 1 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiaio maionese
• panna acida 4 cucchiaio
• sale
• pepe (da macinino)
• 4 panini per hamburger
• 1 scalogno
• 280 g filetto di pesce spesso (4 filetti di pesce spessi; ad es. merluzzo di neve o filetto di nasello)
• 1 spruzzo di succo di limone
• sale
• pepe (da macinino)
• 1 uovo
• 4 cucchiaio pangrattato
• burro chiarificato (per friggere)
• spicchi di limone (per servire)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cavolo rosso.
2. 2. Rimuovi il picciolo duro al centro.
3. 3. Taglia le foglie in striscioline sottili o usa un affettatrice.
4. 4. Metti il cavolo rosso in una ciotola.
5. 5. Aggiungi il succo di limone.
6. 6. Aggiungi la maionese.
7. 7. Aggiungi la panna acida.
8. 8. Mescola bene il tutto.
9. 9. Condisci il composto con il sale.
10. 10. Condisci il composto con il pepe.
11. 11. Metti la ciotola in frigorifero per 30 minuti.
12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
13. 13. Taglia i panini a metà trasversalmente.
14. 14. Adagia le metà dei panini su una teglia da forno.
15. 15. Tosta i panini in forno fino a doratura.
16. 16. Lava gli scalogni.
17. 17. Taglia gli scalogni ad anelli sottili.
18. 18. Lava i filetti di pesce.
19. 19. Asciuga i filetti di pesce con carta da cucina.
20. 20. Bagna i filetti di pesce con un po' di succo di limone.
21. 21. Condisci i filetti di pesce con il sale.
22. 22. Condisci i filetti di pesce con il pepe.
23. 23. Sbatti l'uovo in una ciotola poco profonda.
24. 24. Passa i filetti di pesce nell'uovo sbattuto.
25. 25. Metti il pangrattato su un piatto.
26. 26. Passa i filetti di pesce nel pangrattato.
27. 27. Premi leggermente il pangrattato.
28. 28. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
29. 29. Metti i filetti di pesce nella padella calda.
30. 30. Friggi i filetti di pesce dal primo lato per 3-4 minuti.
31. 31. Gira i filetti di pesce.
32. 32. Friggi i filetti di pesce dal secondo lato per 3-4 minuti.
33. 33. Togli le metà dei panini dal frigorifero.
34. 34. Adagia l'insalata di cavolo rosso sulla metà inferiore dei panini.
35. 35. Adagia i filetti di pesce fritti sull'insalata.
36. 36. Spargi gli anelli di scalogno sugli hamburger.
37. 37. Adagia la metà superiore dei panini sopra.
38. 38. Taglia i limoni a spicchi.
39. 39. Servi gli hamburger con gli spicchi di limone.

Valori per porzione

• kcal: 492
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 40 g