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🍽️ Polpette di pesce croccanti con salsa tartara classica

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipollotto
• 600 g filetto di pesce bianco (senza pelle; ad es. merluzzo, nasello)
• 2 fette pane tostato
• panna da montare 50 ml
• 1 uovo
• 1 cucchiaino da tavola di aneto fresco tritato
• 0.5 cucchiaino da tè di curry in polvere
• Sale
• Pepe (macinato)
• Pan grattato (quanto basta)
• Olio (per friggere)
• 2 uova
• 1 scalogno
• 4 cucchiaini da tavola di maionese
• panna acida 2 cucchiaio
• 1 cucchiaino da tavola di capperi
• 2 cetriolini sott'aceto piccoli
• 1 cucchiaino da tè di senape piccante
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i cipollotti e rimuovi le estremità secche.
2. 2. Taglia i cipollotti a fette sottili.
3. 3. Lava il filetto di pesce e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
4. 4. Taglia il pesce a cubetti piccoli.
5. 5. Imbevi il pane tostato nella panna finché non diventa morbido.
6. 6. Metti il pesce, l'uovo, l'aneto, il curry in polvere, il sale e il pepe nel mixer.
7. 7. Aggiungi il pane tostato imbevuto.
8. 8. Frulla il mix nel mixer finché non diventa fine e omogeneo.
9. 9. Incorpora delicatamente i cipollotti tagliati nell'impasto di pesce.
10. 10. Assaggia l'impasto e regola con sale e pepe.
11. 11. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi briciole di pane bianco per legarlo.
12. 12. Forma delle piccole palline con l'impasto di pesce.
13. 13. Passa le polpette di pesce nel pangrattato fino a ricoprirle completamente.
14. 14. Riscalda l'olio in una padella.
15. 15. Friggi le polpette di pesce lentamente nella padella.
16. 16. Friggile per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorate.
17. 17. Cuoci le uova sode mettendole in acqua bollente.
18. 18. Pela lo scalogno e rimuovi gli strati esterni.
19. 19. Trita lo scalogno molto finemente.
20. 20. Mischia la maionese e la panna acida in una ciotola.
21. 21. Trita i capperi finemente.
22. 22. Aggiungi i capperi tritati al mix di maionese e panna acida.
23. 23. Taglia i cetriolini sott'aceto a cubetti molto piccoli.
24. 24. Pela le uova sode.
25. 25. Taglia le uova pelate a cubetti fini.
26. 26. Aggiungi le uova a cubetti al mix della salsa.
27. 27. Aggiungi lo scalogno tritato finemente alla salsa.
28. 28. Aggiungi i cetrioli a cubetti fini alla salsa.
29. 29. Mischia bene tutti gli ingredienti per la salsa.
30. 30. Assaggia la salsa e regola con senape, sale e pepe.
31. 31. Servi le polpette di pesce insieme alla salsa tartara.

Valori per porzione

• kcal: 560
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 13 g