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🍽️ Gratin di pesce allo zafferano con gamberi

398 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 stanga di porro
• 1 peperone rosso
• 600 g di filetto di pesce bianco (ad es. merluzzo, pronto per la cucina, senza pelle)
• sale
• pepe (da macinino)
• 250 g di crème fraîche
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 pizzico di zafferano
• 200 g di coda di granchio cotta (sgusciata e pulita)
• 75 ml di vino bianco secco
• aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava il porro e taglialo a metà longitudinalmente.
3. 3. Sciacqua brevemente il porro a metà con acqua calda.
4. 4. Rimuovi le estremità dure e le foglie verdi dal porro.
5. 5. Taglia il porro in anelli sottili.
6. 6. Lava accuratamente il peperone.
7. 7. Rimuovi il picciolo e l'interno del peperone.
8. 8. Taglia il peperone a metà.
9. 9. Pela la pelle bianca dalle metà del peperone.
10. 10. Taglia il peperone in piccoli cubetti.
11. 11. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente.
12. 12. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
13. 13. Imburrare una pirofila.
14. 14. Metti il pesce nella pirofila preparata.
15. 15. Condisci il pesce con sale e pepe.
16. 16. Distribuisce i cubetti di peperone uniformemente sul pesce.
17. 17. Metti gli anelli di porro sul pesce e sul peperone.
18. 18. Mescola la crème fraîche con il succo di un limone.
19. 19. Mescola gli stimmi di zafferano nella miscela di crème fraîche.
20. 20. Versa la crema allo zafferano sul pesce e sulle verdure.
21. 21. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
22. 22. Inforna il gratin per 15-20 minuti.
23. 23. Togli la pirofila dal forno.
24. 24. Distribuisce i gamberi (gamberetti) lungo il bordo del gratin.
25. 25. Bagna i gamberi con un po' di vino bianco.
26. 26. Metti la pirofila nel forno per altri 5 minuti.
27. 27. Taglia finemente i rametti di aneto fresco.
28. 28. Cospargi il gratin finito con l'aneto.
29. 29. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

• kcal: 398
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 8 g