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🍽️ Gratin misto di pesce e verdure

254 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Filetto di merluzzo (4 Filetti di merluzzo)
• 3 cucchiaio Succo di limone
• 1 cucchiaio Burro
• 1 cucchiaio Farina integrale di farro
• 250 ml Latte (3,5 % di grassi)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 pizzico Noce moscata
• 1 cucchiaino Senza medio
• 0.5 cucchiaino Curry in polvere
• 200 g Carote
• 100 g Porro
• 4 Steli di aneto fresco
• 2 cucchiaio Panna acida

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Condisci il pesce con un po' di succo di limone.
4. 4. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso.
5. 5. Aggiungi la farina al burro sciolto.
6. 6. Fai rosolare leggermente il composto di burro e farina per uno o due minuti.
7. 7. Aggiungi il latte al composto.
8. 8. Mescola la salsa vigorosamente con una frusta.
9. 9. Porta la salsa a ebollizione una volta.
10. 10. Lascia sobbollire la salsa per dieci minuti a fuoco basso.
11. 11. Condisci la salsa con sale, pepe, noce moscata, senape e curry.
12. 12. Sbuccia le carote.
13. 13. Taglia le carote a fette sottili.
14. 14. Pulisci il porro.
15. 15. Lava accuratamente il porro.
16. 16. Taglia il porro in anelli molto sottili.
17. 17. Lava l'aneto.
18. 18. Asciuga l'aneto.
19. 19. Stacca le cime di aneto dai gambi.
20. 20. Trita grossolanamente l'aneto.
21. 21. Metti le carote e il porro in una pirofila per gratin.
22. 22. Adagia i pezzi di pesce sulle verdure.
23. 23. Cospargi il pesce con l'aneto tritato.
24. 24. Mescola la panna acida nella salsa preparata.
25. 25. Assaggia ancora una volta la salsa per correggere il sapore.
26. 26. Versa la salsa uniformemente sul pesce.
27. 27. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda.
28. 28. Inforna il gratin per 25-30 minuti.
29. 29. Togli il gratin di pesce dal forno.
30. 30. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

• kcal: 254
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 11 g