🍲 Zuppa di pesce e molluschi colorata

Name: Zuppa di pesce e molluschi colorata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 gambo porro; 1 carota; sedano rapa 100 g; 1 scalogno; 2 spicchi d'aglio; 100 g filetto di salmone; 300 g filetto di merluzzo; 400 g cozze; gamberi 200 g; 200 g tubi di calamaro (pronti per la cucina); 1 limone biologico; 1 cucchiaio olio d'oliva; 200 ml vino bianco secco; 300 ml brodo di pesce (barattolo); 400 g pomodori a pezzi (scatola); sale; pepe; 4 steli prezzemolo

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 gambo porro
1 carota
sedano rapa 100 g
1 scalogno
2 spicchi d'aglio
100 g filetto di salmone
300 g filetto di merluzzo
400 g cozze
gamberi 200 g
200 g tubi di calamaro (pronti per la cucina)
1 limone biologico
1 cucchiaio olio d'oliva
200 ml vino bianco secco
300 ml brodo di pesce (barattolo)
400 g pomodori a pezzi (scatola)
sale
pepe
4 steli prezzemolo

Preparazione

1. Taglia il porro longitudinalmente.
2. Lava bene il porro e rimuovi le punte verdi.
3. Taglia il porro in anelli sottili.
4. Pelare la carota, il sedano, lo scalogno e l'aglio.
5. Taglia la carota a fette sottili.
6. Taglia il sedano a cubetti piccoli.
7. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
8. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda.
9. Asciuga i filetti di pesce con un panno da cucina.
10. Taglia i filetti di pesce a cubetti boccone.
11. Lava bene le cozze.
12. Rimuovi i byssus (barbe) dalle cozze.
13. Butta via tutte le cozze che sono già aperte.
14. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
15. Asciuga i gamberi con un panno da cucina.
16. Lava i tubi di calamaro.
17. Taglia i tubi di calamaro ad anelli.
18. Sciacqua il limone con acqua calda.
19. Taglia il limone a fette sottili.
20. Riscalda l'olio in una pentola grande.
21. Stufare le verdure preparate a fuoco medio per 5 minuti.
22. Sfumare le verdure con il vino.
23. Aggiungere il brodo di carne (fond) alla pentola.
24. Aggiungi i pomodori alla pentola.
25. Aggiungi le fette di limone alla pentola.
26. Condisci la zuppa con sale e pepe.
27. Aggiungi i cubetti di pesce alla pentola.
28. Aggiungi le cozze alla pentola.
29. Aggiungi gli anelli di calamaro alla pentola.
30. Aggiungi i gamberi alla pentola.
31. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per ca. 5 minuti.
32. Lava il prezzemolo.
33. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
34. Trita le foglie di prezzemolo.
35. Mescola il prezzemolo nella zuppa finita.

Valori per porzione

kcal: 390
Protein: 51 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 13 g