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🍽️ Pesce fritto su purè di patate al wasabi cremoso con spinaci

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate a vapore in una pentola con poca acqua per circa 30 minuti.
  3. 3. Lava gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri.
  4. 4. Scottare brevemente gli spinaci in acqua bollente salata (cuocere brevemente in acqua bollente).
  5. 5. Raffreddare immediatamente gli spinaci per fermare la cottura.
  6. 6. Lascia scolare bene gli spinaci.
  7. 7. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente.
  8. 8. Asciugare il pesce con carta da cucina.
  9. 9. Condisci il pesce con sale e pepe.
  10. 10. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  11. 11. Adagia il pesce nella padella calda con la pelle verso il basso.
  12. 12. Friggeri il pesce lentamente a fuoco medio per 5-6 minuti fino a doratura.
  13. 13. Gira delicatamente il pesce.
  14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
  15. 15. Aggiungi 2 cucchiai di burro, coriandolo schiacciato e prezzemolo nella padella.
  16. 16. Lascia insaporire brevemente le spezie nel burro.
  17. 17. Lascia cuocere il pesce nella padella per ancora alcuni minuti.
  18. 18. Scalda 1 cucchiaio di burro in una padella separata.
  19. 19. Salta gli spinati scolati nel burro caldo.
  20. 20. Condisci gli spinaci con sale alla fine.
  21. 21. Sbuccia le patate cotte a vapore.
  22. 22. Passa le patate attraverso una pressapatate.
  23. 23. Lascia evaporare brevemente il purè di patate.
  24. 24. Mescola il latte caldo, la pasta di wasabi e il burro rimanente nel purè.
  25. 25. Regola il purè di sale.
  26. 26. Distribuisci il purè di patate al wasabi sui piatti.
  27. 27. Adagia il pesce fritto sul purè.
  28. 28. Aggiungi gli spinaci caldi.
  29. 29. Versa il burro alle spezie della padella del pesce sul pesce.
  30. 30. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione