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🍽️ Pesce al forno con crosta croccante di macadamia e salsa fresca al yogurt e capperi

815 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pesce al forno con crosta croccante di macadamia e salsa fresca al yogurt e capperi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la modalità di riscaldamento su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Lava il pesce sotto acqua corrente. Asciugalo completamente tamponandolo con un panno da cucina.
  3. 3. Metti le noci di macadamia in un mixer o in un robot da cucina. Tritale fino a ottenere una consistenza sabbiosa grossolana.
  4. 4. Monta le uova in una ciotola bassa con una forchetta o una frusta fino a renderle spumose.
  5. 5. Condisci i filetti di pesce con sale e pepe a gusto.
  6. 6. Passa i filetti conditi nella farina. Scuoti delicatamente per rimuovere l'eccesso di farina.
  7. 7. Immergi i filetti infarinati nelle uova sbattute. Assicurati che siano ben ricoperti su tutti i lati.
  8. 8. Pressa i filetti coperti di uovo nella macadamia tritata. Premi leggermente le noci per farle aderire.
  9. 9. Adagia i filetti di pesce impanati su una teglia da forno foderata con carta da forno e leggermente unta.
  10. 10. Distribuisci il burro a pezzetti (fiocchi) in modo uniforme sui filetti di pesce.
  11. 11. Inserisci la teglia nel forno preriscaldato. Cuoci il pesce per circa 15 minuti, fino a quando la crosta diventa dorata.
  12. 12. Togli il pesce dal forno e mettilo da parte per farlo riposare.
  13. 13. Metti lo yogurt e la panna acida in una ciotola da mescolamento. Mescola il composto fino a renderlo liscio, senza grumi.
  14. 14. Lava il cerfoglio (una pianta erbacea dal sapore delicato simile al finocchio) e tritalo finemente. Aggiungilo al composto di yogurt.
  15. 15. Aggiungi i capperi (piccole gemme di fiori salate) alla salsa. Mescola il tutto accuratamente.
  16. 16. Aggiungi il succo di un limone alla salsa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
  17. 17. Prendi una parte della salsa pronta e distribuiscila a macchie sui piatti da servizio.
  18. 18. Adagia i filetti di pesce cotto sulle macchie di salsa sui piatti.
  19. 19. Guarnisci il pesce con foglie fresche di cerfoglio.
  20. 20. Servi il resto della salsa allo yogurt e capperi in una ciotola separata a parte.

Valori per porzione