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🍽️ Pesce succoso con salsa di senza e panna e verdure stufate

821 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g scalogno
• 1 ceturino (lavato, tagliato a metà per il lungo, privato dei semi e tagliato a fette di circa 0,5 cm di spessore)
• 200 g piselli surgelati
• 2 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio succo di limone
• 125 ml brodo di verdure
• sale
• pepe (macinato)
• 600 g filetti di merluzzo
• 2 cucchiaio burro
• 2 cucchiaio farina
• panna da montare 0.5 l
• 0.5 l latte
• 2 cucchiaio senza
• 0.5 Döschen zafferano
• prezzemolo

Preparazione

1. 1. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
2. 2. Aggiungi la farina al burro e lasciala cuocere brevemente, finché non diventa leggermente dorata.
3. 3. Aggiungi la panna e il latte al composto di farina.
4. 4. Riscalda il liquido mescolando continuamente, finché non bolle.
5. 5. Aggiungi la senza e i fili di zafferano alla salsa.
6. 6. Lascia sobbollire la salsa per circa 15 minuti a fuoco basso.
7. 7. Condisci la salsa con sale e pepe a tuo gusto.
8. 8. Pela gli scalogni e tagliali a fette sottili.
9. 9. Pela il ceturino e taglialo a metà per il lungo.
10. 10. Rimuovi l'interno delle metà di ceturino con un cucchiaio.
11. 11. Taglia la polpa del ceturino privato dei semi a fette sottili.
12. 12. Riscalda un po' di burro in una padella.
13. 13. Stufa le fette di scalogno e le fette di ceturino nel burro, finché non diventano morbide e traslucide.
14. 14. Versa il succo di limone e il brodo di verdure sulle verdure.
15. 15. Condisci le verdure con sale e pepe.
16. 16. Lascia bollire le verdure.
17. 17. Abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere le verdure per circa 8 minuti.
18. 18. Taglia il filetto di pesce a pezzi da mangiare.
19. 19. Aggiungi i piselli scongelati alle verdure stufate.
20. 20. Adagia i pezzi di pesce sulle verdure.
21. 21. Condisci il pesce con sale e pepe.
22. 22. Copri la padella e lascia cuocere il pesce delicatamente per circa 8 minuti.
23. 23. Rimuovi con cura il pesce cotto dalla padella e mettilo da parte.
24. 24. Aggiungi la salsa di senza preparata alla padella con le verdure.
25. 25. Trasferisci le verdure con la salsa in una ciotola da portata.
26. 26. Adagia il pesce sopra le verdure.
27. 27. Guarnisci il piatto con foglie di prezzemolo fresco e servi.

Valori per porzione

• kcal: 821
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 61 g · Carbs: 26 g