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🍽️ Divertimento wok colorato con pesce e verdure

342 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il pesce a cubetti di circa 3 centimetri.
  4. 4. Condisci i cubetti di pesce con un pizzico di sale.
  5. 5. Mescola l'amido alimentare con un po' d'acqua fino a ottenere una pasta liscia.
  6. 6. Aggiungi il vino di riso o lo sherry alla pasta di amido.
  7. 7. Versa la marinata sui cubetti di pesce.
  8. 8. Gira il pesce più volte in modo che sia ben coperto.
  9. 9. Ricopri la ciotola con la pellicola trasparente.
  10. 10. Lascia marinare il pesce per circa 15 minuti.
  11. 11. Lava il peperone sotto acqua corrente.
  12. 12. Rimuovi il picciolo e i semi dal peperone.
  13. 13. Taglia il peperone a metà.
  14. 14. Pulisci le pareti bianche interne del peperone.
  15. 15. Taglia il peperone a piccoli cubetti.
  16. 16. Lava accuratamente il porro.
  17. 17. Rimuovi le punte verdi e la radice dal porro.
  18. 18. Taglia il porro ad anelli sottili.
  19. 19. Pela il tubero di zenzero.
  20. 20. Pela gli spicchi d'aglio.
  21. 21. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
  22. 22. Mescola il concentrato di pomodoro con l'aceto.
  23. 23. Aggiungi la salsa di soia alla salsa.
  24. 24. Aggiungi lo zucchero alla salsa e mescola il tutto bene.
  25. 25. Scalda abbondante olio in una grande padella.
  26. 26. Rosola i cubetti di pesce da entrambi i lati a fuoco vivace.
  27. 27. Rimuovi il pesce cotto dalla padella e mettilo da parte.
  28. 28. Scola la maggior parte dell'olio dalla padella.
  29. 29. Lascia solo circa 1 cucchiaio da tavola di olio nella padella.
  30. 30. Riscalda la padella con il resto dell'olio.
  31. 31. Aggiungi lo zenzero e l'aglio tritati nella padella.
  32. 32. Aggiungi gli anelli di porro nella padella.
  33. 33. Aggiungi i cubetti di peperone nella padella.
  34. 34. Mescola il concentrato di pomodoro con le verdure.
  35. 35. Rosola brevemente le verdure.
  36. 36. Versa la salsa preparata sulle verdure.
  37. 37. Lascia cuocere le verdure mescolando continuamente per alcuni minuti.
  38. 38. Assicurati che il peperone rimanga ancora croccante.
  39. 39. Rimetti il pesce preparato nella padella.
  40. 40. Regola la salsa di sale e pepe.
  41. 41. Servi il piatto caldo immediatamente.

Valori per porzione