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🍽️ Pesce al forno con verdure colorate

266 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Filetto di merluzzo
• 1 Zucchina piccola
• 4 Patate piccole
• 15 Pomodorini
• 2 Cucchiai di Capperi
• 100 g Olive nere
• 1 Cipolla rossa
• 2 Scalogni
• 2 Spicchi d'aglio
• 2 Rametti di Origano a foglia piccola
• 1 Rametto di Rosmarino
• 1 Foglia di Alloro
• 3 Cucchiai di Olio d'oliva
• 4 Cucchiai di Prezzemolo tritato
• 100 ml Brodo vegetale
• 100 ml Brodo di pesce

Preparazione

1. 1. Lava le patate e pelale.
2. 2. Lava la zucchina e taglia il gambo.
3. 3. Taglia la zucchina e le patate a fette sottili.
4. 4. Lava i pomodorini e tagliali a quarti.
5. 5. Pela la cipolla e gli scalogni.
6. 6. Taglia la cipolla e gli scalogni a spicchi sottili.
7. 7. Pela l'aglio e tritalo finemente.
8. 8. Lava i filetti di merluzzo e asciugali con un panno da cucina.
9. 9. Taglia i filetti di merluzzo a pezzi da mangiare.
10. 10. Condisci i pezzi di pesce con succo di limone.
11. 11. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
12. 12. Stacca gli aghi dal rosmarino.
13. 13. Versa l'olio d'oliva e l'aglio tritato in una pirofila.
14. 14. Disponi la zucchina, le patate, le cipolle e gli scalogni nella pirofila.
15. 15. Adagia il merluzzo, i pomodorini, le olive e i capperi sulle verdure.
16. 16. Condisci il piatto con sale e pepe.
17. 17. Spargi sopra l'origano e gli aghi di rosmarino.
18. 18. Versa un po' di brodo di pesce su tutto.
19. 19. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato: 160 gradi; gas: livello 2 fino a 3).
20. 20. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
21. 21. Inforna il piatto per circa 30 fino a 40 minuti.
22. 22. Cospargi il pesce cotto con prezzemolo fresco prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 266
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g