← Tutte le ricette

🍽️ Pesce cotto delicatamente con erbe e pomodori

253 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 ml brodo di pesce
• 2 foglie salvia
• 1 gambo lavanda
• 1 pizzico polvere di zafferano
• 8 cipollotti
• 200 g pomodorini
• 4 filetti di pesce da ca. 150 g (ad es. platessa)
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Riscalda il brodo di pesce in una pentola finché non è quasi sul punto di bollire.
2. 2. Aggiungi la salvia, i fiori di lavanda e lo zafferano al brodo.
3. 3. Abbassa la fiamma in modo che la temperatura del brodo si mantenga intorno ai 70 gradi Celsius.
4. 4. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità dure.
5. 5. Taglia i cipollotti a pezzi in base allo spessore o lasciali interi.
6. 6. Aggiungi i cipollotti al brodo caldo.
7. 7. Lava i pomodori e tagliali a metà.
8. 8. Sciacqua brevemente il pesce con acqua fredda.
9. 9. Condisci il brodo con sale e pepe a tuo gusto.
10. 10. Aggiungi il pesce e i pomodori al brodo.
11. 11. Lascia cuocere il piatto a fuoco basso per circa 8 minuti.
12. 12. Assaggia di nuovo il piatto alla fine.
13. 13. Servi il pesce con le verdure.

Valori per porzione

• kcal: 253
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 6 g