🍽️ Pesce croccante ai Cornflakes con insalata fresca di melone

Name: Pesce croccante ai Cornflakes con insalata fresca di melone
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 0.5 piccola anguria (senza semi); 2 piccole peperoni verdi; 1 cipolla rossa; 1 lime (non trattato); 2 cucchiai olio d'oliva; 1 peperoncino verde; sale; pepe (macinato grossolanamente); 2 manciate cornflakes; 2 uova; 3 cucchiai farina; 4 filetti di tilapia (da ca. 160 g); olio (per friggere)

493 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

0.5 piccola anguria (senza semi)
2 piccole peperoni verdi
1 cipolla rossa
1 lime (non trattato)
2 cucchiai olio d'oliva
1 peperoncino verde
sale
pepe (macinato grossolanamente)
2 manciate cornflakes
2 uova
3 cucchiai farina
4 filetti di tilapia (da ca. 160 g)
olio (per friggere)

Preparazione

1. Taglia la polpa dell'anguria dalla buccia e tagliala a cubetti piccoli, da mangiare con un boccone.
2. Lava i peperoni, rimuovi il gambo e i semi e tagliali a pezzetti piccoli.
3. Pelare la cipolla rossa e tritarla finemente.
4. Lava i lime con acqua calda e asciugali tamponando.
5. Grattugia con un pelapatate circa un cucchiaio di scorza fine dal lime.
6. Versa le strisce di scorza di lime in una ciotola piccola e coprile con acqua bollente.
7. Lascia in infusione le strisce di scorza per un attimo, poi sciacquale con acqua fredda e lascia scolare.
8. Mischia i cubetti di melone, i pezzi di peperone, le cipolle e la scorza di lime in una ciotola.
9. Spremi il lime e mescola il succo con l'olio d'oliva.
10. Taglia il peperoncino a metà per il lungo, rimuovi i semi e trita finemente la polpa.
11. Mischia il peperoncino con la miscela di lime e olio.
12. Condisci la marinata con sale e pepe.
13. Prima di servire, mescola la marinata al peperoncino nell'insalata di melone.
14. Metti i cornflakes in una grande sacca da congelatore e spremi fuori l'aria.
15. Chiudi la sacca e sbriciola i cornflakes con un mattarello fino a ottenere briciole fini.
16. Metti i cornflakes sbriciolati in un piatto fondo.
17. Monta le uova in sbattitura in un altro piatto fondo.
18. Metti la farina in un terzo piatto fondo.
19. Lava i filetti di tilapia e asciugali tamponando.
20. Condisci i filetti con sale e pepe.
21. Passa i filetti prima nella farina, poi nella miscela di uova e infine nei cornflakes.
22. Premi leggermente la panatura sui filetti per farla aderire.
23. Scalda l'olio in una padella fino all'altezza di un dito.
24. Friggi i filetti di pesce a fuoco medio-alto per 5 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

kcal: 493
Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 36 g