🍽️ Gratin di pesce e frutti di mare con copertura di pasta

Name: Gratin di pesce e frutti di mare con copertura di pasta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g filetto di merluzzo (pronto per la cucina, senza pelle); gamberi 200 g; 2 scalotte; 1 spicchio d'aglio; 100 g funghi champignon; 1 zucchina; 2 pomodori; 2 cucchiaio olio d'oliva; 100 ml vino bianco secco; 200 ml brodo di pesce; amido di mais 1 cucchiaio; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; sale; pepe (macinato); 250 g farina; lievito in polvere 3 cucchiaino; 0.5 cucchiaino sale; 50 g burro morbido; 150 ml latte; 75 g formaggio grattugiato fresco (ad es. Gouda)

671 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g filetto di merluzzo (pronto per la cucina, senza pelle)
gamberi 200 g
2 scalotte
1 spicchio d'aglio
100 g funghi champignon
1 zucchina
2 pomodori
2 cucchiaio olio d'oliva
100 ml vino bianco secco
200 ml brodo di pesce
amido di mais 1 cucchiaio
2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
sale
pepe (macinato)
250 g farina
lievito in polvere 3 cucchiaino
0.5 cucchiaino sale
50 g burro morbido
150 ml latte
75 g formaggio grattugiato fresco (ad es. Gouda)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. Lava il pesce sotto acqua corrente e asciugalo con un panno da cucina.
3. Taglia il pesce a cubetti piccoli.
4. Lava i gamberi e asciugali bene.
5. Pelare le scalotte e l'aglio.
6. Trita finemente le scalotte e l'aglio.
7. Pulisci i funghi champignon e rimuovi eventuali parti sporche.
8. Taglia i funghi champignon a cubetti.
9. Lava la zucchina e puliscila.
10. Taglia la zucchina a cubetti.
11. Lava i pomodori.
12. Taglia i pomodori a quarti.
13. Rimuovi il cuore dei pomodori.
14. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
15. Scalda l'olio in una padella.
16. Rosola le scalotte e l'aglio nell'olio caldo.
17. Aggiungi i funghi champignon, la zucchina e i pomodori alla padella.
18. Sfuma il composto con il vino bianco.
19. Aggiungi il brodo di pesce.
20. Porta la salsa a ebollizione.
21. Sciogli l'amido alimentare in acqua fredda fino a quando non si è sciolto.
22. Aggiungi il composto di amido alla salsa per addensarla.
23. Continua a cuocere la salsa finché non diventa cremosa.
24. Rimuovi la padella dal fuoco.
25. Trita finemente il prezzemolo.
26. Aggiungi il prezzemolo alla salsa.
27. Aggiungi il pesce a cubetti alla salsa.
28. Aggiungi i gamberi alla salsa.
29. Mescola bene il tutto.
30. Condisci il ripieno con sale e pepe.
31. Trasferisci il composto in una pirofila resistente al calore.
32. Versa la farina in una ciotola.
33. Aggiungi il lievito in polvere alla farina.
34. Aggiungi un pizzico di sale alla farina.
35. Aggiungi il burro alla farina.
36. Aggiungi il latte gradualmente.
37. Impasta l'impasto finché non diventa morbido.
38. Assicurati che l'impasto non si attacchi più alle mani.
39. Infarina una superficie di lavoro.
40. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
41. Assicurati che l'impasto abbia uno spessore di circa 1,5 centimetri.
42. Taglia cerchi di circa 3 centimetri di diametro dall'impasto.
43. Spennella i cerchi di pasta con un po' di latte.
44. Adagia i cerchi di pasta sul cobbler nella pirofila.
45. Spargi il formaggio sopra i cerchi di pasta.
46. Inserisci la pirofila nel forno preriscaldato.
47. Cuoci il piatto per circa 30 minuti.
48. Cuoci finché la pasta non diventa dorata.

Valori per porzione

kcal: 671
Protein: 50 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 56 g