← Tutte le ricette

🍽️ Curry al pesce cremoso con cocco e mango

387 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 g filetto di pesce sodo (ad es. Pangasius)
• 1 lime
• 3 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino verde
• 1 pezzo grande di zenzero (ca. 8 cm lungo)
• 400 g pomate mature
• 150 g mango piccolo (1 mango piccolo)
• 2 cipolle rosse
• 3 cucchiaio olio
• 1 cucchiaio semi di senape
• 1 cucchiaino raso di coriandolo (macinato)
• 1 cucchiaino raso di cumino (macinato)
• 1 cucchiaio curry in polvere piccante
• 1 cucchiaino curcuma
• 200 ml latte di cocco (9 % di grassi)
• sale
• 2 rametti di menta

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda e asciugali con un panno da cucina.
2. 2. Taglia il pesce a cubetti di circa tre centimetri.
3. 3. Spremi il lime e versa il succo uniformemente sui pezzi di pesce.
4. 4. Metti da parte i pezzi di pesce marinati fino al momento dell'uso.
5. 5. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
6. 6. Lava il peperoncino e rimuovi i gambi.
7. 7. Taglia il peperoncino a fette o anelli sottili.
8. 8. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente su una grattugia.
9. 9. Lava i pomate e tagliale a quarti.
10. 10. Rimuovi il cuore dei pomate.
11. 11. Trita grossolanamente i pomate privati del cuore.
12. 12. Sbuccia il mango e taglia la polpa a strisce dal nocciolo.
13. 13. Taglia grossolanamente a cubetti le strisce di mango.
14. 14. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
15. 15. Scalda l'olio in una pentola grande.
16. 16. Aggiungi i semi di senape nell'olio caldo.
17. 17. Attendi che i semi di senape si aprano leggermente.
18. 18. Aggiungi immediatamente le fette di cipolla, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e le fette di peperoncino nella pentola.
19. 19. Rosola le verdure mescolando continuamente per un minuto.
20. 20. Aggiungi coriandolo, cumino, curry in polvere e curcuma nella padella.
21. 21. Fai tostare brevemente le spezie fino a quando non profumano.
22. 22. Versa il latte di cocco sulle spezie.
23. 23. Aggiungi i pomate tritati al sugo.
24. 24. Porta il composto a ebollizione.
25. 25. Lascia sobbollire il curry a fuoco medio per quattro minuti.
26. 26. Aggiungi i cubetti di mango al sugo.
27. 27. Lascia cuocere il mango nel sugo per un minuto.
28. 28. Salata leggermente il pesce.
29. 29. Aggiungi i pezzi di pesce nella pentola.
30. 30. Copri la pentola e lascia cuocere il curry a fuoco medio per quattro o sei minuti.
31. 31. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
32. 32. Guarnisci il curry pronto con le foglie di menta.
33. 33. Servi il curry caldo.

Valori per porzione

• kcal: 387
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 16 g