← Tutte le ricette

🍽️ Padella croccante di pesce e patate con pancetta

443 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate a pasta fermenti
• Sale
• 500 g filetto di pesce bianco (ad es. merluzzo)
• 1 cipolla
• 120 g pancetta affumicata (a cubetti)
• 20 g burro
• Pepe (dal macinino)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un po' di sale.
3. 3. Cuoci le patate nell'acqua salata per circa 20 minuti.
4. 4. Scola le patate e sciacquale con acqua fredda per raffreddarle.
5. 5. Sbuccia le patate raffreddate.
6. 6. Lascia raffreddare completamente le patate.
7. 7. Lava il pesce.
8. 8. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
9. 9. Taglia il pesce a pezzi.
10. 10. Sbuccia la cipolla.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. 12. Metti la pancetta in una padella e lascia sciogliere lentamente il grasso.
13. 13. Aggiungi un po' di burro al grasso della pancetta.
14. 14. Aggiungi i cubetti di cipolla nella padella.
15. 15. Stufare le cipolle finché non diventano trasparenti.
16. 16. Taglia le patate raffreddate a fette.
17. 17. Aggiungi le fette di patate alla cipolla nella padella.
18. 18. Friggi le patate fino a doratura, girandole di tanto in tanto.
19. 19. Aggiungi i pezzi di pesce nella padella.
20. 20. Friggi i pezzi di pesce fino a doratura, girandoli delicatamente.
21. 21. Condisci il piatto con sale e pepe.
22. 22. Trita finemente il prezzemolo fresco.
23. 23. Cospargi la padella finita con il prezzemolo.
24. 24. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 443
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 21 g