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🍽️ Curry aromatico di pesce e verdure

354 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Filetto di pesce (ad es. merluzzo, nasello o merluzzo atlantico)
• 2 cucchiaini Curcuma
• Sale
• 200 g Patate
• 1 Cavolfiore piccolo
• 6 cucchiai Olio
• 0.5 cucchiaini Senape
• 2 Foglie di alloro
• cumino 1 cucchiaino
• Coriandolo (Ognuno 1 cucchiaino macinato)
• 3 Peperoncini verdi

Preparazione

1. 1. Lava i filetti di pesce sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il pesce in pezzi grandi e adatti a un morso.
4. 4. Strofina i pezzi di pesce con la curcuma e un pizzico di sale.
5. 5. Copri il pesce e mettilo in un luogo fresco per 30 minuti.
6. 6. sbuccia le patate.
7. 7. Taglia le patate a listarelle longitudinalmente.
8. 8. Lava il cavolfiore.
9. 9. Dividi il cavolfiore in piccoli fioretti.
10. 10. Scalda 4 cucchiai di olio in una padella o in un wok.
11. 11. Rosola leggermente i filetti di pesce per circa 2 minuti per lato.
12. 12. Rimuovi il pesce dalla padella.
13. 13. Lascia scolare il pesce su carta da cucina.
14. 14. Aggiungi l'olio rimasto nella padella.
15. 15. Rosola le patate e il cavolfiore a porzioni a fuoco medio.
16. 16. Mescola regolarmente durante la cottura.
17. 17. Rosola le verdure per 3 minuti.
18. 18. Rimuovi le verdure dalla padella.
19. 19. Scalda fortemente l'olio di frittura rimasto nella padella.
20. 20. Aggiungi le foglie di alloro e la senape nell'olio caldo.
21. 21. Arrosta brevemente le spezie.
22. 22. Aggiungi le spezie rimanenti.
23. 23. Mescola tutto brevemente.
24. 24. Aggiungi 700 millilitri di acqua.
25. 25. Rimetti le patate e il cavolfiore nella padella.
26. 26. Salare il composto.
27. 27. Copri la padella.
28. 28. Lascia cuocere le verdure a fuoco basso per circa 20 minuti.
29. 29. Lava i peperoncini.
30. 30. Rimuovi i gambi e i semi (pulisci).
31. 31. Taglia i peperoncini in anelli sottili.
32. 32. Aggiungi gli anelli di peperoncino alle verdure.
33. 33. Lascia cuocere il tutto per altri 5 minuti.
34. 34. Aggiungi il pesce preparato nella padella.
35. 35. Lascia cuocere il pesce scoperto a fuoco basso per 5 minuti.
36. 36. Assaggia e regola il curry alla fine.
37. 37. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 354
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 14 g