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🍽️ Curry di pesce e verdure

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g filetto di pesce chiaro (ad es. tilapia, merluzzo di mare)
• 1 lime (succo)
• 0.5 cucchiaino di semi di senape marrone
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 carote
• cavolo rapa 1 Kohlrabi
• 1 cipolla
• 20 g zenzero
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio di sesamo ad alto punto di fumo
• 400 ml latte di cocco (lattina)
• 1 cucchiaino di pasta di curry rossa
• 400 ml brodo di pesce (o brodo vegetale)
• 300 g cimette di broccoli
• 150 g piselli (freschi o surgelati)
• 2 cucchiai salsa di soia (chiara)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pesce sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia il pesce in pezzi più grandi.
3. 3. Condisci i pezzi di pesce con un po' di succo di lime.
4. 4. Schiaccia grossolanamente i semi di senape in un mortaio.
5. 5. Mescola i semi di senape schiacciati con un po' di sale e pepe.
6. 6. Strofina il pesce con il mix di spezie.
7. 7. Lascia marinare il pesce coperto in frigorifero.
8. 8. Sbuccia le carote e il cavolo rapa.
9. 9. Taglia le carote a fette sottili.
10. 10. Taglia il cavolo rapa in bastoncini piccoli.
11. 11. Sbuccia la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
12. 12. Trita finemente cipolla, zenzero e aglio.
13. 13. Scalda l'olio di sesamo in un wok.
14. 14. Fai appassire la cipolla, lo zenzero e l'aglio fino a renderli traslucidi.
15. 15. Preleva circa due cucchiai dello strato superiore e denso del latte di cocco.
16. 16. Cerca di prelevare il meno liquido possibile.
17. 17. Aggiungi la crema di cocco nel wok caldo.
18. 18. Scalda la crema di cocco per due o tre minuti.
19. 19. Attendi che la crema di cocco si addensi e formi piccole bolle.
20. 20. Aggiungi la pasta di curry e mescola.
21. 21. Rosola brevemente la pasta finché non profuma di aromatico.
22. 22. Aggiungi il resto del latte di cocco.
23. 23. Aggiungi il brodo di pesce.
24. 24. Porta il composto a ebollizione.
25. 25. Aggiungi le carote e il cavolo rapa.
26. 26. Lascia cuocere a fuoco lento le verdure per tre o quattro minuti.
27. 27. Sciacqua i broccoli sotto acqua corrente.
28. 28. Aggiungi i broccoli e i piselli al wok.
29. 29. Cuoci le verdure per altri quattro minuti.
30. 30. Le verdure dovrebbero essere ancora molto croccanti.
31. 31. Aggiungi il pesce alle verdure.
32. 32. Abbassa la fiamma o rimuovi il wok dal fuoco.
33. 33. Lascia cuocere il pesce per due o tre minuti.
34. 34. Assaggia il curry e regola con succo di lime e salsa di soia.
35. 35. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 529
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 19 g