← Tutte le ricette

🍽️ Carpaccio di pesce fresco con ciliegie

231 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 400 g filetto di pesce molto fresco (ad es. branzino, platessa, luccio di mare)
• 1 lime (succo)
• 1 cucchiaino miele
• sale marino
• 200 g ciliegie
• 1 manciata germogli di aneto
• 1 cucchiaino pepe rosa

Preparazione

1. 1. Unge i piatti da portata con un po' di olio.
2. 2. Sciacqua il pesce sotto l'acqua corrente e asciugalo completamente con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il pesce in fette molto sottili.
4. 4. Disponi le fette di pesce in modo uniforme sui piatti preparati.
5. 5. Mescola l'olio rimanente in una ciotola piccola con il succo di lime, il miele e un pizzico di sale.
6. 6. Assaggia la marinatura e aggiusta di sale o succo di lime se necessario.
7. 7. Versa la marinatura uniformemente sul pesce, ma tieni da parte circa due cucchiai per dopo.
8. 8. Lava le ciliegie accuratamente sotto l'acqua fredda.
9. 9. Rimuovi i gambi e i noccioli dalle ciliegie.
10. 10. Taglia le ciliegie denocciolate in fette sottili o quarti.
11. 11. Distribuisci le ciliegie uniformemente sul carpaccio di pesce.
12. 12. Condisci il piatto con i due cucchiai rimanenti di marinatura.
13. 13. Cospargi il carpaccio con germogli di aneto fresco e bacche di pepe rosa.
14. 14. Servi il piatto pronto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 231
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g