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🍽️ Bolognese di Pesce

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il sedano rapa e rimuovi le fibre dure.
  2. 2. Sbuccia le carote.
  3. 3. Taglia il sedano rapa e le carote a cubetti molto piccoli.
  4. 4. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
  5. 5. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti fini.
  6. 6. Scalda l'olio d'oliva in una pentola pesante.
  7. 7. Aggiungi il sedano rapa, le carote, le cipolle e l'aglio nella pentola.
  8. 8. Fai stufare le verdure a fuoco medio per 7 fino a 8 minuti.
  9. 9. Fai attenzione che le cipolle non cambino colore.
  10. 10. Condisci il composto generosamente con sale e pepe.
  11. 11. Versa il vino rosso.
  12. 12. Lascia ridurre il vino completamente.
  13. 13. Aggiungi i pomodori in scatola con il loro liquido nella pentola.
  14. 14. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
  15. 15. Aggiungi le foglie di alloro e il rosmarino.
  16. 16. Porta a bollore il sugo mescolando a fuoco medio per 10 minuti.
  17. 17. Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola grande.
  18. 18. Cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni della confezione.
  19. 19. Taglia il filetto di pesce a cubetti di 1 cm.
  20. 20. Aggiungi i cubetti di pesce alla fine del tempo di cottura del sugo alle verdure.
  21. 21. Lascia cuocere il pesce per 3 fino a 4 minuti a fuoco basso.
  22. 22. Trita finemente le foglie di basilico.
  23. 23. Condisci il sugo alla fine con sale, pepe e una generosa presa di zucchero.
  24. 24. Scola la pasta in un colino e lascia scolare.
  25. 25. Mescola la pasta con il sugo.
  26. 26. Spolvera il piatto con il basilico tritato.

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