🍽️ Tasche di pasta sfoglia croccanti ai funghi

Name: Tasche di pasta sfoglia croccanti ai funghi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 fogli di pasta filo; 2 cucchiai di burro (fuso); 100 g di piselli surgelati; 100 g di ceci (in scatola); 1 carota grande; 1 manciata di germogli di soia; 2 manciate di morelle (secche); 1 spicchio d'aglio; sale; pepe; 1 cucchiaio di olio di arachidi; 2 cucchiai di salsa di soia (scura); 1 cucchiaio di salsa di ostriche; 1 albume (per spennellare); olio (per friggere)

150 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 fogli di pasta filo
2 cucchiai di burro (fuso)
100 g di piselli surgelati
100 g di ceci (in scatola)
1 carota grande
1 manciata di germogli di soia
2 manciate di morelle (secche)
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
1 cucchiaio di olio di arachidi
2 cucchiai di salsa di soia (scura)
1 cucchiaio di salsa di ostriche
1 albume (per spennellare)
olio (per friggere)

Preparazione

1. Metti le morelle in una ciotola e coprile con molta acqua calda.
2. Spalma sottilmente due fogli di pasta filo con il burro fuso.
3. Posiziona sopra un foglio di pasta filo non unto.
4. Taglia la pila in otto o dieci quadrati.
5. Assicurati che ogni quadrato sia largo circa 15 centimetri.
6. Lava i germogli di soia sotto l'acqua corrente.
7. Asciuga bene i germogli di soia o tamponali.
8. Pela la carota sotto l'acqua corrente.
9. Taglia la carota in cubetti molto piccoli.
10. Scongela i piselli, se sono congelati.
11. Scola i ceci in un colapasta.
12. Asciuga le morelle ammollate con un panno da cucina.
13. Taglia anche le morelle in piccoli cubetti.
14. Scalda l'olio in un pentola a fuoco medio.
15. Aggiungi i cubetti di carota e i germogli di soia nella pentola.
16. Stufa brevemente le verdure.
17. Aggiungi i piselli, le morelle e i ceci.
18. Condisci il composto con sale e pepe.
19. Lascia sobbollire il tutto per circa 6 minuti.
20. Assaggia il ripieno e correggi con sale e pepe.
21. Aggiungi un po' di salsa di soia.
22. Aggiungi un po' di salsa di ostriche.
23. Metti il ripieno di verdure al centro dei quadrati di pasta.
24. Spennella i bordi dei quadrati con l'albume.
25. Porta i quattro angoli dei quadrati verso l'alto, al centro.
26. Chiudi bene le tasche in modo che siano sigillate.
27. Inserisci stuzzicadenti di legno nelle tasche, se potrebbero aprirsi.
28. Scalda il burro chiarificato in una pentola o in una friggitrice.
29. Frigni le tasche di pasta nell'olio caldo fino a doratura.
30. Adagia le tasche finite su carta da cucina.
31. Lascia scolare il grasso in eccesso.
32. Servi le tasche ancora calde sui piatti.
33. Gurinale con foglie di coriandolo fresco.

Valori per porzione

kcal: 150
Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 11 g