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🍽️ Filet mignon succulenti con salsa di cipolle e pomodori fruttata

397 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 bistecche di filetto di manzo (da ca. 160 - 180 g)
• 1 cucchiaio strutto di burro
• 500 g pomodori
• 1 mazzo cipollotti
• 2 cucchiai burro
• 0.125 l vino rosso
• 1 mazzo prezzemolo
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
2. 2. Raffredda immediatamente i pomodori sotto l'acqua fredda.
3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a quarti.
5. 5. Rimuovi i semi dalla polpa.
6. 6. Trita finemente la polpa dei pomodori.
7. 7. Pulisci i cipollotti e lavali.
8. 8. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
9. 9. Sciogli il burro in una padella.
10. 10. Fai appassire gli anelli di cipollotto nel burro.
11. 11. Trita il prezzemolo molto finemente.
12. 12. Aggiungi il prezzemolo alle cipolle.
13. 13. Sfuma il tutto con il vino rosso.
14. 14. Porta la salsa a breve ebollizione.
15. 15. Aggiungi la polpa di pomodoro tritata.
16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe.
17. 17. Condisci abbondantemente le bistecche di filetto con il sale.
18. 18. Aggiungi pepe fresco alle bistecche di filetto.
19. 19. Riscalda lo strutto di burro in una padella per friggere.
20. 20. Rosola le bistecche a fuoco vivente per 2 fino a 3 minuti per lato.
21. 21. Rimuovi le bistecche dalla padella.
22. 22. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
23. 23. Lascia riposare brevemente le bistecche nella carta stagnola.
24. 24. Impiatta le bistecche sui piatti.
25. 25. Macina pepe fresco sulle bistecche.
26. 26. Servi le bistecche con la salsa di cipolle e pomodori.

Valori per porzione

• kcal: 397
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g