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🍽️ Bistecche di filetto succose con patatine fritte croccanti

434 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di filetto succose con patatine fritte croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. grattugia le patate sbucciate grossolanamente con una grattugia.
  3. 3. condisci le patate grattugiate con sale, pepe e una punta di noce moscata macinata.
  4. 4. unisci leggermente una padella grande con olio d'oliva.
  5. 5. stendi il composto di patate uniformemente nella padella.
  6. 6. premi lo strato fino a uno spessore di circa 1,5 centimetri.
  7. 7. friggi le patate brevemente fino a quando prendono leggermente colore.
  8. 8. riduci il fuoco a una bassa.
  9. 9. copri la padella con un coperchio.
  10. 10. lascia cuocere le patate per circa 15 minuti.
  11. 11. togli la padella dal fuoco.
  12. 12. rovescia delicatamente la frittella di patate su un piatto.
  13. 13. unisci nuovamente la padella vuota con un po' di olio d'oliva.
  14. 14. rimetti la frittella di patate nella padella.
  15. 15. friggi l'altro lato fino a quando è dorato e croccante.
  16. 16. mescola il burro con 2 cucchiai di olio d'oliva.
  17. 17. aggiungi erbe fresche e 1 cucchiaio di succo di limone al composto di burro.
  18. 18. mescola la scorza fine di un limone.
  19. 19. sbatti il composto fino a renderlo cremoso.
  20. 20. condisci il burro alle erbe con sale e pepe.
  21. 21. metti il burro in frigorifero fino a quando si solidifica.
  22. 22. sbuccia l'aglio.
  23. 23. trita l'aglio finemente.
  24. 24. lava le zucchine.
  25. 25. taglia le estremità delle zucchine.
  26. 26. taglia le zucchine a fette sottili.
  27. 27. scalda 1/2 cucchiaio di olio d'oliva in una padella.
  28. 28. friggi brevemente l'aglio nell'olio caldo.
  29. 29. aggiungi le fette di zucchina alla padella.
  30. 30. condisci con sale e rosmarino fresco.
  31. 31. friggi le zucchine mescolando per circa 4 minuti al dente.
  32. 32. togli le zucchine dalla padella.
  33. 33. mescola le zucchine con il succo di limone avanzato.
  34. 34. condisci le zucchine infine con sale e pepe.
  35. 35. salta le bistecche di filetto.
  36. 36. pepera le bistecche di filetto.
  37. 37. scalda 1/2 cucchiaio di olio d'oliva in una padella.
  38. 38. friggi le bistecche su entrambi i lati brevemente.
  39. 39. metti le bistecche sui piatti.
  40. 40. aggiungi il burro alle erbe pronto sulle bistecche.
  41. 41. servi le zucchine fritte come contorno.
  42. 42. metti la frittella di patate croccante sul piatto.

Valori per porzione