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🍽️ Filetto di manzo succoso con cipolle caramellate e purè cremoso di sedano e patate

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di manzo succoso con cipolle caramellate e purè cremoso di sedano e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela il sedano e le patate.
  2. 2. Taglia le verdure a cubetti grossolani.
  3. 3. Metti le verdure in una pentola con acqua salata.
  4. 4. Lascia cuocere le verdure a fuoco medio per circa 20 minuti.
  5. 5. Preriscalda il forno a 100 gradi.
  6. 6. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  8. 8. Condisci la carne abbondantemente con sale e pepe.
  9. 9. Riscalda due cucchiai di olio in una padella.
  10. 10. Rosola la carne brevemente su entrambi i lati a fuoco vivace.
  11. 11. Metti una griglia da forno nel forno.
  12. 12. Posiziona una teglia per i succhi direttamente sotto la griglia.
  13. 13. Metti la carne sulla griglia calda.
  14. 14. Termina la cottura della carne in forno per 6-10 minuti.
  15. 15. Pela le cipolle.
  16. 16. Taglia le cipolle a metà.
  17. 17. Taglia le metà delle cipolle in striscioline sottili.
  18. 18. Rosola le striscioline di cipolla nel grasso di cottura e nell'olio rimanente fino a doratura.
  19. 19. Sfumare le cipolle con il vino rosso.
  20. 20. Aggiungi un po' d'acqua.
  21. 21. Mescola l'aceto balsamico.
  22. 22. Condisci le cipolle con sale e pepe alla fine.
  23. 23. Scola le cipolle.
  24. 24. Lascia evaporare le cipolle per un breve momento.
  25. 25. Metti le patate e il sedano lessati in una pentola.
  26. 26. Versa la panna calda sopra.
  27. 27. Aggiungi il basilico fresco.
  28. 28. Aggiungi il burro.
  29. 29. Schiaccia il tutto fino a ottenere un purè liscio.
  30. 30. Condisci il purè con sale e una punta di noce moscata.
  31. 31. Metti le bistecche sulle cipolle.
  32. 32. Servi il piatto con il purè di sedano.

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