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🍽️ Tenere punte di filetto con burro vegetale cremoso

401 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenere punte di filetto con burro vegetale cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua brevemente le punte di filetto sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga completamente la carne con carta da cucina.
  3. 3. Condisci le bistecche uniformemente con sale e pepe.
  4. 4. Scalda due cucchiai di olio in una padella grande.
  5. 5. Friggeri le bistecche da entrambi i lati fino a quando sono ben dorate.
  6. 6. Rimuovi le bistecche dalla padella e mettile da parte.
  7. 7. Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius (ventilato 80 gradi o livello gas 1).
  8. 8. Adagia le bistecche su una griglia da forno.
  9. 9. Posiziona una teglia per i succhi di cottura direttamente sotto la griglia.
  10. 10. Cuoci le bistecche in forno per circa 15 minuti.
  11. 11. Regola il tempo di cottura in base alla temperatura interna desiderata.
  12. 12. sbuccia la cipolla e le pastinache.
  13. 13. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  14. 14. Friggeri le verdure nel fondo di cottura rimasto nella padella.
  15. 15. Sfuma le verdure con il brodo di carne.
  16. 16. Lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti.
  17. 17. Rimuovi la padella dal fuoco.
  18. 18. Aggiungi uno o due cucchiai di burro freddo alle verdure mescolando bene.
  19. 19. Trita finemente il prezzemolo e aggiungilo al composto.
  20. 20. Assaggia e regola il sugo con sale e pepe.
  21. 21. Versa il sugo al burro vegetale sui piatti.
  22. 22. Adagia le punte di filetto fritte sopra il sugo.
  23. 23. Guarnisci i piatti con il burro freddo rimasto.
  24. 24. Servi il piatto subito caldo.

Valori per porzione