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🍽️ Filetti di pesce spada con salsa fresca di capperi e pomodori

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 pomodori
• 40 g olive nere (denocciolate)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• 150 ml vino bianco secco
• 2 cucchiaini capperi
• sale
• succo di limone
• 1 pizzico zucchero
• pepe (macinato)
• 4 filetti di pesce spada (da ca. 180 g)
• 2 cucchiaini erbe fresche tritate (ad es. prezzemolo e rosmarino)

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
2. 2. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
5. 5. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
6. 6. Trita grossolanamente le olive.
7. 7. Pelare lo scalogno e l'aglio.
8. 8. Trita finemente scalogno e aglio.
9. 9. Scalda 2 o 3 cucchiai di olio in una padella.
10. 10. Stufa il composto di cipolla per 1 o 2 minuti.
11. 11. Sfuma con il vino bianco.
12. 12. Aggiungi le olive, i capperi e i cubetti di pomodoro.
13. 13. Lascia scaldare il composto a fuoco basso senza farlo bollire.
14. 14. Condisci la salsa con sale, succo di limone, zucchero e pepe.
15. 15. Sciacqua brevemente i filetti di pesce.
16. 16. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
17. 17. Condisci il pesce con sale e pepe.
18. 18. Scalda 1 o 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
19. 19. Cuoci i filetti per 2 o 3 minuti per lato fino a doratura.
20. 20. Adagia i filetti pronti su piatti o ciotole.
21. 21. Versa la salsa di pomodori e capperi sul pesce.
22. 22. Spolvera il piatto con erbe fresche.
23. 23. Servi il pesce immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 370
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 10 g