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🍽️ Tenero filetto di maiale con stufato di patate e pere

306 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate a pasta fermenta
• 4 pere
• 1 scalotta
• 2 spicchi d'aglio
• 4 fette di filetto di maiale (da ca. 140 g)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 100 ml vino bianco secco
• 100 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaio di senape a grani grossi
• 1 cucchiaino di miele
• 2 rametti di timo
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate in acqua salata finché sono tenere.
3. 3. Sbuccia le patate cotte.
4. 4. Taglia le patate a quarti.
5. 5. Lava le pere.
6. 6. Taglia le pere a metà.
7. 7. Rimuovi il torsolo dalle metà di pera.
8. 8. Taglia le pere a spicchi.
9. 9. Sbuccia la scalotta.
10. 10. Sbuccia l'aglio.
11. 11. Taglia la scalotta a cubetti.
12. 12. Taglia l'aglio a fette sottili.
13. 13. Sciacqua i filetti di maiale sotto acqua fredda.
14. 14. Asciuga i filetti con carta da cucina.
15. 15. Condisci i filetti con sale e pepe.
16. 16. Scalda l'olio in una padella.
17. 17. Rosola i filetti da tutti i lati a fuoco vivace.
18. 18. Rimuovi i filetti dalla padella e mettili da parte.
19. 19. Aggiungi i cubetti di scalotta e le fette d'aglio nella padella.
20. 20. Stufa le verdure fino a doratura.
21. 21. Aggiungi le patate e le pere alla padella.
22. 22. Sfuma con il vino.
23. 23. Aggiungi il brodo.
24. 24. Mescola la senape, il miele e il timo.
25. 25. Rimetti i filetti di maiale nella padella.
26. 26. Copri la padella.
27. 27. Lascia cuocere la carne per ca. 5 minuti a fuoco basso.
28. 28. Impiatta la carne, le patate e le pere.
29. 29. Lascia ribollire la salsa per un attimo per addensarla.
30. 30. Regola la salsa di sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 306
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 44 g